平菇1朵、雞蛋1個、鹽1勺、辣椒粉1勺、玉米淀粉50克、面粉50克、椒鹽適量。平菇洗凈撕小朵，焯水撈出，擠干水分。玉米淀粉和生粉加鹽、雞蛋，加適量水攪拌成流動的面糊。將平菇裹上面糊，入鍋炸五分鐘，至平菇浮起來，表面金黃，撈出控油。繼續復炸一分鐘，取出撒上椒鹽和辣椒粉即可。