螺螄粉有不辣的。傳統的螺螄粉是沒有辣和不辣之分的。假如客人不想吃辣的，店員會把湯上的辣椒油撇開，倒上底下的湯。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，是柳州最具地方特色的名小吃。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料，湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。