用料：臘鴨一只、蘿卜一個(gè)、生姜3g、大蒜3g、小米辣六七個(gè)、料酒一勺、生抽半勺、香辣醬一勺、鹽適量。1、臘鴨一只剁成稍微大一點(diǎn)均勻的塊狀，用溫水洗去骨頭渣子。2、鍋里上水，放入臘鴨塊兒一起大火煮開。3、然后溫水洗劑浮沫瀝干水待用。4、蘿卜洗凈去皮切成塊狀。5、生姜大蒜切大塊待用。6、小米辣切斜段。7、鍋里上油，小火放入大蒜生姜末爆香。8、加入小米辣。9、一勺香辣醬炒出紅油。10、加入瀝干水的臘鴨塊翻炒三四分鐘左右，至鴨塊出少許油。11、一勺料酒，半勺生抽。12、加入稍微多一點(diǎn)開水。13、湯汁還剩三分之二的時(shí)候，放入蘿卜塊翻炒勻一起煮。14、加入適量鹽，少許雞粉調(diào)味即可。