米粉200克、青菜1棵、生抽1勺、雞蛋1個(gè)、醬油1勺、小蔥1根、辣椒油1勺、豆芽適量、胡蘿卜絲適量、姜1片。大鍋燒熱，油熱雞蛋下鍋，快速煎成蛋花。煎出蛋花，豆芽胡蘿卜絲下鍋炒香。米粉下鍋，炒的時(shí)候下重油，粉才不會(huì)粘連。下點(diǎn)生抽增香，來(lái)點(diǎn)老抽調(diào)色，加一勺鹽。辣椒油調(diào)出紅色，調(diào)好味快速翻炒均勻，多用筷子翻炒，準(zhǔn)備的小白菜容易熟整棵放進(jìn)米粉中翻炒即可。