將胡蘿卜切絲炒更容易炒至軟爛。詳細做法：胡蘿卜洗凈去掉兩頭；斜切薄片，再豎切成細絲；蔥花洗凈切段；開大火鍋內倒入少量油燒熱后放入胡蘿卜絲翻炒；翻炒一分鐘后，放入適量鹽，一勺水翻炒至水干；放入蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤。