用料：面粉一把、辣椒粉適量、雞蛋一顆、胡椒粉少許、鹽少許、蔥一棵、姜一小塊、青蒜苗一棵1、面粉加水，攪拌出稀面糊，蔥和蒜苗切花，姜切粒。2、熱鍋冷油下蔥花姜粒，再加入辣椒粉、胡椒粉、鹽，炒出紅油后加兩小碗左右的清水。3、水開后倒入稀面糊，快速攪拌避免凝固和粘鍋。4、開始冒泡則打入一顆雞蛋，攪拌均勻，放一把青蒜苗花，待到鍋里開始沸騰，冒泡時即可出鍋。