導(dǎo)讀#親子歡樂(lè)過(guò)大年#多年前，在餐館里吃過(guò)一種偏番茄口味的烤豬排，當(dāng)時(shí)感覺(jué)這個(gè)味道非常新奇，自己也非常喜歡。最近總是回憶起那個(gè)味道，剛好這次要自己嘗試....

#親子歡樂(lè)過(guò)大年#

多年前，在餐館里吃過(guò)一種偏番茄口味的烤豬排，當(dāng)時(shí)感覺(jué)這個(gè)味道非常新奇，自己也非常喜歡。最近總是回憶起那個(gè)味道，剛好這次要自己嘗試烤制豬排，順便嘗試復(fù)刻一下。

因?yàn)橥耆挥浀貌嗣?dāng)然也更沒(méi)有配方，只能根據(jù)自己回憶中的味道來(lái)嘗試，記憶中是一種很濃郁的醬料，不會(huì)偏酸，也不會(huì)甜膩，所以我采用了西紅柿、洋蔥和大蒜三種主料。

材料準(zhǔn)備：

鐵皮西紅柿12顆，因?yàn)楸容^小只，去蒂后切成兩瓣即可。

就是這種小可愛(ài)，大小參照旁邊剝橙器

一顆洋蔥和兩頭大蒜切成小塊備用。

比較介意西紅柿皮的小伙伴可以在這一步去掉，去皮的方法是，在西紅柿上方切一個(gè)十字花刀，然后用開(kāi)水燙一下，即可輕松去皮。

料油制作：

鍋中倒入適量油，可以沒(méi)過(guò)洋蔥和大蒜即可，把切好的洋蔥和大蒜放入油鍋中用小火熬制，變成金黃色后撈出，只留下熬出的料油。喜歡吃洋蔥和大蒜的小伙伴可以不撈出，直接進(jìn)行下一步。

熬制醬料：

把切好的西紅柿放入剛剛做好的料油中開(kāi)小火熬制，過(guò)程中要時(shí)不時(shí)翻攪，避免糊鍋底。

如果一開(kāi)始沒(méi)有給西紅柿去皮，熬制的過(guò)程中西紅柿皮會(huì)自然脫落，挑出即可，當(dāng)然效果不如提前剝好，不過(guò)可以偷懶，哈哈~

等到西紅柿完全成為泥狀后，加入少許鹽、生抽和檸檬汁，喜歡吃甜的朋友可以根據(jù)個(gè)人口味加糖，我不太喜甜所以根據(jù)西紅柿的量加入了4小顆黃糖。

加完調(diào)味料后開(kāi)大火收汁，變稠后即可盛出使用。

用風(fēng)味番茄醬做出來(lái)的菜品

看過(guò)前面分享的小伙伴可能知道我的風(fēng)味番茄烤豬排并沒(méi)有做得特別成功，但這個(gè)番茄醬本身味道確實(shí)非常好，用這種料油熬制出來(lái)的番茄醬，并沒(méi)有洋蔥和大蒜的刺激辛辣氣味，反而十分的濃香，可以應(yīng)用于各種使用番茄醬的佳肴，絕對(duì)純天然無(wú)添加，過(guò)年一定會(huì)派上大用場(chǎng)的~

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