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一日三餐遵循“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少。”的規則，所以，我晚上很少吃主食，都是吃蔬菜，還是一鍋煮，偶爾餓了，就在菜湯里面加點蕎麥面，做法特別簡單，吃的都是維生素和低熱量食物，也不擔心長胖，晚餐不吃不可取，對身體不好，要適當吃些低脂食物，才不會肚子餓，漫漫長夜，餓了再找零食吃，那會適得其反，每天晚餐煮一碗蔬菜湯，吃菜喝湯，吃一大碗都不會長胖。

【晚餐一】大白菜香菇湯

做法：大白菜洗干凈，菜葉和菜梗分開來，香菇洗干凈切成薄片，大蒜剝出來洗干凈，切成蒜末，鍋中放少許油，油不能放太多，一點點油就行了，下蒜末炒香，把大白菜的菜梗、香菇放進去炒一炒，加一碗水進去，燒開后，把大白菜葉子放進去，煮熟后放鹽調味。

【晚餐二】茄汁冬瓜湯

做法：取一個西紅柿洗干凈，打十字花刀，用開水燙一燙，剝去西紅柿的皮，切成碎丁。冬瓜去皮去瓤后洗干凈，切成片，蒜剝出來洗干凈切成末。鍋中放少許油，炒香蒜末，把西紅柿碎倒進去翻炒，一定要炒出汁水，冬瓜倒進去一起翻炒，加適量水燒開，待冬瓜煮熟后放適量鹽調味。

【晚餐三】裙帶菜蝦皮冬瓜湯

做法：裙帶菜提前用水泡發，冬瓜去皮去瓤后洗干凈，切成片，蒜洗干凈切末，鍋中放少許油，炒香蒜末，蝦皮放進去炒一炒，再把冬瓜倒進去同炒，加適量水燒開，泡好的裙帶菜放進去，煮熟后加鹽調味。

【晚餐四】絲瓜雞蛋枸杞湯

做法：絲瓜用刮刀將皮刮干凈，沖洗干凈，切成滾刀塊，枸杞用清水泡一泡再洗干凈，蒜末切好備好，切點蔥花備用。雞蛋在碗中用筷子打散，鍋中放適量油，先把雞蛋炒熟，用鏟子把雞蛋鏟成小塊，加適量開水，燒開后把絲瓜放進去，枸杞放進去，熟后加鹽調味，撒上蔥花即可。

【晚餐五】瘦肉胡蘿卜冬瓜湯

做法：瘦肉洗干凈，切成小丁，用生抽、蠔油、香油、胡椒粉拌勻腌制十分鐘。胡蘿卜去皮后洗干凈切成塊，冬瓜去皮去瓤后洗干凈切成塊。鍋中放適量油，把蒜末炒香，放入瘦肉一起炒，炒至瘦肉變色，把胡蘿卜和冬瓜放進一起炒，加適量水，煮熟后放少許鹽調味即可。

【晚餐六】蟲草花金針菇油菜湯

做法：蟲草花要提前用水泡一泡，泡好的蟲草花洗干凈，金針菇去掉根部洗干凈，油菜用鹽水泡一泡再洗干凈，蒜洗干凈切成蒜末，再切點蔥花。鍋中放少許油，炒香蒜末，金針菇、蟲草花放進去同炒，加適量水燒開，油菜放進去，煮熟后放鹽調味，撒上蔥花。

【晚餐七】西紅柿蕎麥面。

做法：西紅柿洗干凈劃十字花刀，用開水燙3分鐘，撕去皮后切成碎丁，蒜剝皮后洗干凈切成蒜末，香蔥洗干凈切成蔥花備用。鍋中放少許油，炒香蒜末，把西紅柿倒進去炒，炒出汁水，加適量水進去，燒開后，放適量蕎麥面進去同煮，煮熟后加鹽調味，撒入蔥花。

晚上肚子餓了，我會煮點蕎麥面吃，這個蕎麥面吃了也不擔心長胖，飽腹又低脂，營養豐富，口感較滑爽，平時買點蕎麥面囤著，吃的時候很方便，據相關資料介紹，蕎麥面具有促進新陳代謝、降血脂等功效，代謝差的人群晚上吃點蕎麥面比較好。

大家好！我是曉曉食光，喜歡分享家常菜、懶人菜、甜點、面點、烘焙等，現在更喜歡分享清淡飲食，烹飪技巧千變萬化，作者觀點并不是唯一，望彼此尊重，歡迎共同交流學習，烹飪之學在于變化，變化之道在于創新，期待你的關注，愿大家都能在自烹自食中體味到生活的樂趣！

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