導讀01鮑魚青橄欖瘦肉湯鮑魚橄欖瘦肉湯的功效是可以有效的提高身體的免疫力，鮑魚中含有豐富的蛋白質，還有比較多的鈣等多種營養成分，可以保護皮膚健康，還能夠促進生長....

01鮑魚青橄欖瘦肉湯

鮑魚橄欖瘦肉湯的功效是可以有效的提高身體的免疫力，鮑魚中含有豐富的蛋白質，還有比較多的鈣等多種營養成分，可以保護皮膚健康，還能夠促進生長發育，同時鮑魚殼還具有清肝明目的功效。橄欖具有清肺利咽、解毒的功效，燉湯喝還有益氣養陰、潤肺宣燥的作用。

食材：青橄欖 鮑魚 豬腱肉 小干貝 老姜片 白胡椒粒 鹽

1：將鮑魚清理掉內臟和嘴巴，將殼也刷洗干凈

2：將豬腱肉和冷水同入鍋，汆燙掉血水，洗干凈備用

3：青橄欖拍破，或者一切為二。

4：將水燒開，放入豬腱肉、鮑魚、青橄欖、干貝、姜片、白胡椒粒

02參芪栗子鮮雞湯

“參芪”指黨參和北芪，黨參能補中益氣，北芪能補氣固表。栗子補腎益氣、健脾養胃，母雞能補血益氣，搭配紅棗能補氣補血。

食材：鮮雞 北芪 丹參 紅棗 板栗 食鹽 生姜

1：黨參、北芪洗凈，在清水中稍浸泡

2：紅棗去殼

3：栗子肉洗凈切半

4：雞肉洗凈去臟雜、爪甲、尾部

5：食材放入瓦煲，文火2小時

03鯽魚蘿卜絲湯

眾多果蔬中，鮮美多汁的白蘿卜既能行氣助消化，能預防感冒。白蘿卜絲滾鯽魚湯清潤鮮美克扣，能益陽順氣、養胃消食，

食材：鯽魚、白蘿卜、姜、香菜、橄欖油、鹽、胡椒粉。

做法：

1. 將鯽魚去鱗、鰓、腸等清洗干凈，抹干表面水分；

2. 蘿卜洗凈后去皮切絲，放入沸水中焯一下撈出濾水；

3. 炒鍋燒熱后放橄欖油燒至六成熱，將鯽魚慢慢滑入鍋中，中火將鯽魚煎至兩面金黃；4. 炒鍋中倒入足量開水，大火煮10分鐘，倒入蘿卜絲再煮5分鐘；

5. 加入鹽和白胡椒粉調味，出鍋后撒上香菜即可。

04茶樹菇豬瘦肉湯

食材：：茶樹菇 豬肉 姜 紅棗 食鹽

1.瘦肉切方塊，冷水下鍋，煮開后撇去血沫，撈出備用

2.茶樹菇發泡30分鐘，剪去根部，充分清洗干凈，老姜去皮拍扁

3.湯鍋接適量清水燒開，放入瘦肉，茶樹菇，老姜，蜜棗兩顆，煮開后轉中小火煲約45分鐘即可

4.食用前加入食鹽調味即可

05三鮮筍炸鵪鶉

食材：冬筍 火腿 料酒 蔥結 老抽 鹽 淀粉 泡打粉 青菜 香菇 童子雞 姜片 生抽 姜蔥水 雞蛋 面粉 咸蛋黃 油

1：冬筍切滾刀塊，香菇切花，火腿切片

2：童子雞拆骨，將雞肉切塊備用

3：雞骨和雞腳等焯水備用

4：砂鍋大火煮開一鍋熱水，下雞骨、雞腳和火腿片、焯過水的冬筍塊、香菇、料酒、姜片和蔥結，煮開后轉小火燉1小時；煮好的雞湯撈出雞骨棄用，剩下湯料備用。

5：腌制雞塊：雞塊放入4勺生抽、1勺老抽、蔥姜水（姜絲 蔥段 水搗成汁并過濾）和少許鹽（也可加少許料酒），加入1個雞蛋攪拌均勻，腌制半小時。

6：接著在雞塊中加入2勺淀粉、8勺面粉、 1勺泡打粉，攪拌成黏稠面糊。

7：起油鍋，將油燒至約180度（丟一小撮面糊進鍋里，迅速浮起就可以開始炸肉了），將掛了面糊的雞塊放入油鍋中，炸至略微變黃，撈出。再將油燒至200度放入雞塊復炸至金黃色，撈出備用。

8：另起一鍋倒入少許油，熬制咸蛋黃至無明顯顆粒，倒入雞湯及湯料。

9：煮開后倒入碗中備用。

10：放入炸酥雞和焯水后的青菜。