導讀專治沒食欲系列又來啦，今天教大家如何做一鍋香鹵鵪鶉蛋。小小一顆，一口一個，香辣過癮。比起外面賣的熟食，自家做得又放心又好吃。不論是配飯還是下酒，熱吃還是冷吃....

專治沒食欲系列又來啦，今天教大家如何做一鍋香鹵鵪鶉蛋。小小一顆，一口一個，香辣過癮。比起外面賣的熟食，自家做得又放心又好吃。不論是配飯還是下酒，熱吃還是冷吃，都是餐桌上不可缺少的那一道菜。鵪鶉蛋的營養價值也很高，超過其他禽蛋類，特別適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童發育期食用。

我們平時吃它都是水煮，今天教大家用啤酒加秘制鹵料做出一鍋飄香四溢，Q彈有嚼勁的香鹵鵪鶉蛋，好吃到停不下來！這道鹵蛋不用加水，色澤誘人又Q彈入味，口感秒殺紅燒肉，吃一次就讓人欲罷不能，也是很好吃的小零食，追劇宵夜都是不二之選。

香鹵鵪鶉蛋，墻裂推薦給吃貨寶寶們，鹵得特別入味，連里面的蛋黃都特別香。在啤酒的基礎上另加了些香料，咸鮮適口，鹵香四溢，怎么吃都吃不膩！其實在家里做鹵制品最簡單了，味道絕不比外邊的差，大家都趕緊動手試試吧～

食材

鵪鶉蛋400克、3勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、1勺糖

1.鍋中放入鵪鶉蛋和清水，煮5分鐘，撈出泡入涼水里剝殼，用刀在鵪鶉蛋的表面劃上三刀，這樣煮的時候更容易入味

2.油熱放入2勺豆瓣醬小火煸出紅油，再加入八角、香葉、桂皮、干辣椒小火慢慢炒香

3.倒入鵪鶉蛋，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蠔油、1勺糖翻炒上色

4.鍋中倒入啤酒，啤酒的量要沒過鵪鶉蛋，用啤酒代替清水煮的鵪鶉蛋口感更好，味道更醇厚。

5.煮10分鐘轉大火收汁，將湯汁收干鵪鶉蛋表面上色即可，鹵好的鵪鶉蛋泡在湯汁里半個小時更入味

出鍋盛盤即可開吃，配上一杯小酒，看電影追劇必備

鹵好的鵪鶉蛋色澤誘人，口感Q彈味十足，特別好吃

鹵好的鵪鶉蛋可以搭配粥一起吃也可以當零食吃，透著濃濃的醬香

顏值和味道都很棒哦，當小菜甚至零食都可以，有時間不妨一試吧

小貼士

1.用什么品牌的啤酒都可以喲，如果要給小朋友吃，也可以不加啤酒加清水

2.鹵蛋的調料可以隨自己口味挑選搭配

3.鵪鶉蛋也可以換成雞蛋或者鴨蛋，換大蛋建議浸泡時間延長，充分入味才好吃

4.鵪鶉蛋的營養分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。

5.鹵好的鵪鶉蛋、放涼以后放入冰箱冷藏一夜、味道絕佳

6.在煮鵪鶉蛋去殼時，要用冷水，加入適量的鹽，那樣容易剝殼

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