導(dǎo)讀8月20日，伴著熱情洋溢的泰國歌舞，“泰國廚房邁向世界”美食推介會在昆明舉辦。冬陰功湯、涼拌柚子、椰奶什錦湯圓、豬腳飯、各式泰餐調(diào)料等讓來賓們大飽口福眼福。....

8月20日，伴著熱情洋溢的泰國歌舞，“泰國廚房邁向世界”美食推介會在昆明舉辦。冬陰功湯、涼拌柚子、椰奶什錦湯圓、豬腳飯、各式泰餐調(diào)料等讓來賓們大飽口福眼福。

今年是“泰國廚房邁向世界”活動落地昆明的第二年，由泰王國駐昆明總領(lǐng)事館、泰王國駐昆明總領(lǐng)事館商務(wù)處、泰國國家旅游局昆明辦事處聯(lián)合主辦。泰王國駐昆總領(lǐng)事孟功介紹，過去幾年，中國一直是泰國食品類產(chǎn)品的第一出口市場。其中，云南省因為與泰國地緣相近、人緣相親，貿(mào)易往來密切。“在云南，隨處可見泰國餐館，泰餐已成為云南人餐桌上常見的美食。泰國向云南出口大量食品時，也從云南進口大量時令蔬菜，雙方是互惠互利的好伙伴。”孟功說。

孟功向現(xiàn)場來賓介紹了泰國政府正努力推廣的“泰國廚房邁向世界”計劃。該計劃旨在推動泰國食品走向世界各地。“泰精選”餐廳認證是該計劃的一部分，此認證由泰國商務(wù)部國際貿(mào)易促進廳設(shè)立，推動和引領(lǐng)泰國餐廳在海外的發(fā)展。目前，全球有1800余家餐廳獲得“泰精選”標(biāo)識，其中中國有87家。云南有7家泰國餐廳獲得“泰精選”標(biāo)識，分別是臻泰泰餐廳、耀華力泰國菜餐廳、泰爽金餐廳、云瑞十八餐廳、寧記泰國豬腳飯餐廳、泰版納餐廳以及泰啡餐廳。

現(xiàn)場，多家獲得“泰精選”認證標(biāo)識的泰餐廳紛紛亮出絕活，展示泰國美食制作。有的餐廳帶來了大家耳熟能詳?shù)奶﹪恕幑挥械牟蛷d則展示了創(chuàng)新泰國菜——咸蛋黃炒魷魚。泰國廚師們高超的廚藝引得現(xiàn)場觀眾拍手叫好。看完大廚制作泰國菜，許多嘉賓都躍躍欲試。

泰國廚師Nicky現(xiàn)場教大家制作泰國炒河粉。“等油熱，迅速放入雞蛋液，先不要攪拌，等雞蛋定型后再加入河粉。”Nicky一邊示范，一邊傳授烹飪要領(lǐng)。幾分鐘后，參與者都順利炒制出地道的泰國炒河粉。望著勞動成果，市民張女士顯得很開心。“其實做一份泰國炒河粉并不難，而且正宗的調(diào)味料在昆明也能買到。這次學(xué)會后，一定要做給家人品嘗。”張女士說。

“金啦哩”品牌相關(guān)負責(zé)人盧冰云熱情地向嘉賓遞上標(biāo)有“感受異域風(fēng)情 享受五星級美味”的品牌推廣卡，頗為得意地展示咖喱醬、炒河粉醬等當(dāng)家產(chǎn)品。“我們的醬料供應(yīng)給云南所有‘泰精選’餐廳。只要泰餐廳生意好，我們生意就好。泰國美食受大家喜愛，有一半功勞屬于地道烹飪原料的供應(yīng)方。”盧冰云說。

在寧記泰式豬腳飯的展位旁，圍滿了等待品嘗美食的嘉賓。負責(zé)人楊俊自豪地說：“在泰國，豬腳飯是家常小吃。但在云南知名度有限。這兩年通過我們的推廣努力，越來越多云南人開始愛上這道傳統(tǒng)泰國美味。”

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什么是“泰精選”認證標(biāo)識

“泰精選”是泰王國商務(wù)部國際貿(mào)易促進廳為推動及引領(lǐng)泰國美食走向世界而設(shè)立的對泰國餐廳及泰國美食水平的專業(yè)認證標(biāo)識，是衡量泰國料理的烹飪工藝、食材與調(diào)料達到正宗水平的評估標(biāo)準(zhǔn)。

根據(jù)美食和服務(wù)水平，針對泰餐廳的認證標(biāo)識分為三類。其中，第一類為泰精選金色標(biāo)識。泰精選金色標(biāo)識的頒發(fā)對象為品質(zhì)極佳的泰國餐廳，獲此標(biāo)識表明該餐廳滿足了以下條件：1、泰菜口感達到正宗泰國菜的標(biāo)準(zhǔn)；2、店內(nèi)裝飾為傳統(tǒng)泰式風(fēng)格或當(dāng)代設(shè)計風(fēng)格；3、服務(wù)水平極佳；4、能夠有效突出泰國菜的形象和特點；5、客戶給予高度評價。

云南網(wǎng)記者 段建鑫 王歡 蔡夢 實習(xí)生 王亞蓉 攝影報道