導(dǎo)讀導(dǎo)語：春天不吃此菜太遺憾，20元一斤，再貴也必買，鮮美至極，好吃過癮。春天是嘗鮮的季節(jié)，除了各種野菜可以品嘗以外，還有各種筍也紛紛出土，可以盡享它的美味，比....

導(dǎo)語：春天不吃此菜太遺憾，20元一斤，再貴也必買，鮮美至極，好吃過癮。春天是嘗鮮的季節(jié)，除了各種野菜可以品嘗以外，還有各種筍也紛紛出土，可以盡享它的美味，比如蘆筍和竹筍。今天介紹的美味就是竹筍，新鮮的竹筍嫩芽只有春天才能吃到，我的老家在南方的山區(qū)，每到春天，村里的小伙伴們都背著竹筐跟隨長輩們?nèi)ド缴贤谥窆S，挖筍過程雖然辛苦，但是只要能享受到它的美味，無論多苦也值得。挖來的鮮嫩竹筍可以烹飪成各種菜肴，吃不完的竹筍腌制著吃，或者曬干了冬天燒臘肉也別有滋味。

竹筍的營養(yǎng)價值也非常豐富，它含有大量纖維素，能開胃健脾、通腸排便、化痰止咳、增強免疫力、還是良好的減肥食品。今早的集市上，偶遇一位農(nóng)村老人賣竹筍，數(shù)量不多，價格較貴，20元一斤，難得遇到這樣鮮嫩的竹筍，再貴也必買，等竹筍大量上市的時候，價格更便宜時可以多買點曬干保存，留著冬天烹飪成各種美味，話不多說，下面給大家分享新鮮竹筍怎么做好吃？

【竹筍肉丁】：

主料：豬瘦肉250克、竹筍250克、紅辣椒1個、蒜瓣4個。

輔料：豆油3湯匙、食鹽2克、醬油10毫升、熱炒仙露10毫升。

制作方法：

1、所有食材清洗干凈，竹筍切成大約2厘米的小段，豬瘦肉切成丁，紅辣椒去除籽切成小塊，蒜瓣去皮后切碎。

2、鐵鍋中放入冷水，開火將冷水燒開，加入竹筍先焯水大約5分鐘左右時間，撈出竹筍沖涼水后控去水分。

3、將鍋中的水倒掉洗碗擦干鐵鍋，倒入豆油燒至七成熱，先下蒜末炒香，然后下肉丁翻炒變色后，加入食鹽和醬油翻炒上色。

4、將肉丁翻炒大約5分鐘后，將竹筍放入鍋中同炒。

5、不斷翻炒此菜，加點辣椒醬翻炒更有滋味，不喜歡辣味的也可以不放，保留鮮筍本來的口感。

6、加少許水不斷翻炒，直至將此菜燒熟，最后加少許熱炒仙露調(diào)味，此菜會更鮮美。

7、一道營養(yǎng)美味，鮮嫩好吃的竹筍炒肉丁就做好了，這竹筍真的非常好吃，見到一定不要錯過。

這樣的嫩竹筍20元一斤，貴不貴？大家那里是什么價格呢？如果你對菜譜有不同看法，或者有更美味的做法，歡迎留言評論吐遭，如果喜歡我的菜，也可以點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注我，感謝你的支持。

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