導讀澳門在我國應該是一個比較特殊的存在。作為全球有名的富裕地區，這里的旅游業，博彩業，酒店業和輕工業一直長盛不衰。雖然這里只有32.9平方公里的面積，甚至還比不....

澳門在我國應該是一個比較特殊的存在。

作為全球有名的富裕地區，這里的旅游業，博彩業，酒店業和輕工業一直長盛不衰。

雖然這里只有32.9平方公里的面積，甚至還比不上內陸一些四線城市的大小，

但它所創造的經濟價值有時候甚至比內陸的二三線城市還多。

作為一個富饒的地方，美食肯定不會少，

就拿今天分享的這六道粵菜來說，因為澳門毗鄰廣東省，

所以這里大部分的菜都是以廣東菜為主。

如果你去澳門游玩不知道進店點什么吃的，不妨來看看這些菜肴吧。

1：干炸大蝦碌

“大蝦碌”在粵語中的意思就是“大蝦段”。

因為澳門處在南海的水路交匯處，海產資源非常豐富。

正是因為這樣得天獨厚的地理優勢，造就了新鮮食材上岸，一般都會迅速投入美食的制作。

也正是因為確保了食材的新鮮度，所以才讓這款美食更加的受人歡迎。

干炸大蝦碌把新鮮大蝦一切兩段，炸至八成熟后，倒入鍋中，輔以濃湯勾芡。

后加一些橙黃粉，增添菜色的雅致程度，口感方面鮮香嫩滑，讓人回味無窮。

2：金錢脆蟹盒

這款美食是順德的地方菜之一。

因為澳門的水域資源遼闊，所以海鮮的品種也是紛繁奇多。

當地人會用新鮮的蟹肉，蝦肉丁，馬蹄丁等食材作為填充主料，

用燒酒和白糖制成的豬肥膘片（簡稱冰片肉）包裹之前的主料進行油炸，

金黃酥脆的外表，口感獨特的蟹鮮風味，甜而不膩的肥膘肉質感，

讓人咬上一口，瞬間就被征服了。

3：骨香鯧魚球

首先需要嚴明的事，這款美食不僅不是丸子類的美食，而且外形也和“球”形也沒有半毛錢關系。

它其實是一款正宗的油炸類美食。

把新鮮的鯧魚處理干凈，放入六成油溫中關火，讓余溫炸至斷生；

然后把其放入雞湯湯鍋中，加豆豉，干辣椒，白糖，精鹽，蔥姜蒜煮制調味，

用小火慢煨，直至鯧魚骨肉變得酥軟就可以裝盤上桌了。

成品的風味不僅具備油炸的特性，而且湯濃味美，吃上幾口，口齒留香。

4：焗葡國雞

葡國雞這款美食相信大家應該并不陌生，

它的做法和泰國咖喱焗飯相似，但因為葡國雞選用了馬鈴薯，洋蔥，咖喱，雞蛋等食材作為調配原料，所以在風味口感上會比咖喱焗飯更加的美味。

作為澳門土生土長的地方菜來說，葡國雞的甘汁濃醇讓人印象深刻。

雞肉的肥美更是這款美食的特色之一，如果你來澳門玩，可一定要嘗一嘗哦。

5：脆皮燒肉

脆皮燒肉又稱澳門燒肉或者白切燒肉。

本身的操作方法和內地的脆皮炸肉相似，

但因為澳門燒肉的制作工序比較繁雜，需要通過燉煮，松針，上味，定型，納焦，刮焦，回爐，七道工序的烹飪，所以在肉質的口感以及菜肴的品相上都是追求精益求精的存在。

新鮮出爐的脆皮烤肉，表皮滋滋地冒著油香，

只需取上一小塊站在醬料吃，就可以讓你感受到濃濃的澳門風情。

6：瓦罐濃湯雞翅煲

別看這款美食的名字略顯土氣，但成品的制作工藝可謂是非常的嚴格。

尤其是對于其中的主料——魚翅的選擇尤為苛刻，

當地的大廚一般都會選擇南非牙翅，輔以當地老母雞和豬骨熬湯，

泡軟的魚翅在雞湯和骨湯的相互“煨味”下，鮮味的層次瞬間飆升，

加上瘦肉，雞腳，瑤柱，海螺等輔料的增鮮添味，

讓這款美食瞬間成為了當地人心中最具地標意義的美食。

聊了這么多關于澳門的經典菜式，你是不是也有點餓了呢？如果你對于這里的美味也非常喜歡的話，不妨有空來這里看一看吧。