導讀大黃魚、小黃魚、帶魚及烏賊并稱為中國的四大海產，大黃魚更被評為名產之首。大黃魚一直都是中國人相當愛吃的海魚，它有一身“蒜瓣肉”，刺少味美。魯菜的干燒黃魚和寧....

大黃魚、小黃魚、帶魚及烏賊并稱為中國的四大海產，大黃魚更被評為名產之首。大黃魚一直都是中國人相當愛吃的海魚，它有一身“蒜瓣肉”，刺少味美。魯菜的干燒黃魚和寧波的雪菜大黃魚都是名菜。魚鰾制成黃花魚花膠，也是燉湯的好東西。

小黃魚，又叫小黃花魚、梅雨

小黃魚肉質鮮嫩，營養豐富，是優質的食用魚，富含蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素A等多種人體所需的營養成分，是嬰幼兒及病后體虛者的滋補和食療佳品。

小黃魚的分布

小黃魚為暖溫性近海底層集群洄游魚類，主要分布在我國的渤海、黃海和東海。小黃魚主要棲息在泥質或泥沙底質的海區，冬季會在深海越冬，春季向沿岸洄游，秋末返回深海，在3~6月會向沿岸洄游，產卵后分散在近海索餌，主要以糠蝦、毛蝦、小型魚類等為食。

做法

野生小黃魚，腹部金黃

肉質雪白，口感緊實細嫩

煎烤烹炸都美味，家宴好物！

推薦做法：清蒸、煎、炸、紅燒、糖醋

1、黃魚的肉質鮮嫩，如果非常新鮮就適合清蒸。

2、油煎的話，油量多一些，煎的時間不宜過長。

3、紅燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。

你們愛吃小黃魚嗎？