導讀By廚義用料大米1杯臘腸1根香菇幾朵小青菜1把豬油2勺香蔥2根料汁洋蔥1/3個香菜2根醬油40克冰糖3粒油1勺清水5勺做法步驟1、大米洗凈，浸泡1小時，瀝干....

By 廚義

用料

• 大米 1杯
• 臘腸 1根
• 香菇 幾朵
• 小青菜 1把
• 豬油 2勺
• 香蔥 2根
• 料汁
• 洋蔥 1/3個
• 香菜 2根
• 醬油 40克
• 冰糖 3粒
• 油 1勺
• 清水 5勺

做法步驟

1、大米洗凈，浸泡1小時，瀝干水分備用。

2、鑄鐵鍋或者砂鍋刷油。

3、將大米倒入鍋中，加入約超過大米平面1厘米高的水。

4、大火燒開后，蓋蓋燜煮8-10分鐘，會聽到貼著鍋壁米飯被煎的滋滋聲響。

5、開蓋將臘腸和香菇片碼放在米飯頂，臨鍋邊均勻的繞圈淋2勺溫熱液化的豬油。蓋蓋小火繼續燜煮10分鐘。一定要淋油，沒有豬油其它植物油玉米油橄欖油都可以，一定要淋油。

6、燒一鍋開水。

7、將小青菜燙一下斷生。

8、瀝干水分備用。

9、將全部料汁材料放入小鍋

10、煮開，小火熬煮2-3分鐘。瀝出料汁。

11、燜好的煲仔飯撒上香蔥。

12、淋上料汁。

13、攪拌均勻，貼鍋的鍋巴太香了

大米的營養功效

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。

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