導讀最近豬肉終于降價了，大骨頭價格也跟著下降，今天趁著周末趕緊買點回來給我家小伙子做點他愛吃的醬香大骨頭。說起醬香大骨頭的做法其實也不是很復雜，但是烹飪過程醬汁....

最近豬肉終于降價了，大骨頭價格也跟著下降，今天趁著周末趕緊買點回來給我家小伙子做點他愛吃的醬香大骨頭。說起醬香大骨頭的做法其實也不是很復雜，但是烹飪過程醬汁調的味道直接影響了醬骨頭的味道，所以醬油我選用了堅持小池曬制，天然釀造工藝，采用數十道工序發酵而成的“東古一品鮮醬油”，讓烹飪好的骨頭味道更鮮美。

By 北緯yhz

用料

• 豬骨 880克
• 郫縣豆瓣醬 1勺
• 黃豆醬 1勺
• 東古一品鮮醬油 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 線椒 1個
• 八角 2個
• 香葉 1片
• 桂皮 1塊
• 花椒 10粒
• 白芷 1片
• 生姜 6片
• 小蔥 1根
• 冰糖 10克
• 雞精 5克

做法步驟

1、準備食材。大家選擇骨頭時可以選筒骨或者脊骨都可以哦。

2、蔥，辣椒切斷備用，其他配料清洗控干水分干凈備用。

3、鍋里倒水冷水，大骨頭清洗干凈，冷水下，加入一般姜片，一半料酒大火燒開，煮出浮沫。

4、撈起后用溫水沖去浮沫，再次控干水分備用。

5、熱鍋倒油，油溫5成熱的時候倒入蔥醬等配料，小火炒出香味。

6、加入一勺黃豆醬和一勺豆瓣醬，小火翻炒出醬香味。

7、接下來加入東古一品鮮醬油。

8、加入老抽翻炒均勻，讓骨頭裹上一層醬汁。

9、加入清水清水稍微莫過骨頭，倒入剩余的料酒。

10、加入冰糖，蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火燉煮1小時。

11、加入雞精，雞精不喜歡的可以省略哈。

12、加入適量要調味，繼續小火燉煮15分鐘左右。

13、關火前大火收汁就可以出鍋啦！

14、用東古一品鮮醬油調味，醬色紅亮有光澤，味道更鮮美。

15、看著就流口水啦！

豬骨的營養功效

豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助于骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

豬骨的飲食禁忌

感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，后期飲用可達到很好的食療效果。

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