導讀大家好，我是藍鷹，來自農(nóng)村愛做菜的70后。今天給大家分享一道紅燒排骨的做法，做出來色香味俱全，排骨酥爛好吃不油膩，方法非常簡單易學。下面給大家分享我制作的方....

大家好，我是藍鷹，來自農(nóng)村愛做菜的70后。

今天給大家分享一道紅燒排骨的做法，做出來色香味俱全，排骨酥爛好吃不油膩，方法非常簡單易學。

下面給大家分享我制作的方法，喜歡美食的朋友可以做起來。

首先準備食材

排骨1000克，大蔥一根，生姜一塊，蒜瓣幾瓣，冰糖少許，干辣椒幾個，八角3個。

第一步，排骨買回來先用清水洗干凈，把里把面的血水都沖洗掉。

然后把洗干凈的排骨倒入鍋里，加入清水開大火焯水，加入蔥段，姜片，加入料酒去腥。

開大火煮開，水開后再煮3分鐘左右，關火撈出排骨，把蔥姜挑出來，用溫水洗干凈，控干水分備用。

第二步，切配菜，生姜切片，大蔥切成段，再切點蒜片備用。

第三步，把鍋燒熱后，直接把排骨倒進鍋里干炒，把排骨表面水分抄干，把排骨炒至表面微黃撈出備用。

第四步，炒糖色，鍋里放少量的油，把冰糖放入鍋里炒糖色，用小火把冰糖炒到完全融化，炒到顏色變成棗紅色的時候

第五步，把剛煸炒過的排骨倒入鍋里，快速翻炒，讓排骨都均勻地裹上糖色，然后加入蔥姜蒜一起翻炒，炒出香味后，翻炒均勻，加入一瓶啤酒，適量的清水，翻動一下，加水的量奄沒排骨就行，然后蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。

第六步，開始調(diào)味，加入適量的生抽和老抽，加入適量的鹽，加入適量的味精，翻炒均勻后蓋上蓋子，開大火再煮十分鐘左右。

最后把湯汁收到濃稠的時候就可以出鍋裝盤，再灑上點蔥花，一道香味四溢的紅燒排骨就做好了。

這樣做出的排骨香味四溢，排骨酥爛入味，好吃家里大人小孩都非常喜歡吃。

而且做法和用料都非常簡單。

在家也能做出飯店的味道，喜歡的朋友可以動手做起來。

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