導(dǎo)讀火爆大頭菜大頭菜是我們大連當(dāng)?shù)氐慕蟹ǎ鋵?shí)應(yīng)該稱之為卷心菜。卷心菜（cabbage），學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(lán)（Brassic....

火爆大頭菜

大頭菜是我們大連當(dāng)?shù)氐慕蟹ǎ鋵?shí)應(yīng)該稱之為卷心菜。卷心菜 （cabbage），學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)，結(jié)球甘藍(lán)是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍(lán)（Brassica oleracea L.）的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。卷心菜的水分含量很高，熱量很低，很適合想要減肥的小伙伴，卷心菜的做法也很多，這種直接爆炒是最家常的一道了。

食材：

大頭菜1顆，豬肉100克，植物油適量，鹽適量，姜絲少許，蔥花少許，六月鮮特級(jí)原汁醬油1勺。

做法：

1.這道菜是非常簡(jiǎn)單快手的，因此要把食材跟調(diào)料都提前準(zhǔn)備好。

2.大頭菜洗凈，去掉干皺的外層，去掉根蒂，切絲。

3.豬肉切條，再準(zhǔn)備點(diǎn)姜絲、蔥花，喜歡吃素的也可以不放肉的喲。

4.起鍋熱油，下姜絲爆香。

5.下豬肉條，快速翻炒均勻。

6.淋上少許的原汁醬油，炒至豬肉全部變色。

7.接著倒入備好的大頭菜。

8.大火翻炒，直至菜絲變軟。

9.最后撒上鹽，這個(gè)鹽的多少需要根據(jù)個(gè)人口味把握嘍。

10.再次翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可。

小貼士

1.大頭菜中含有大量的水分，所以一定要用大火炒哦。

2.如果選擇純瘦的梅肉切忌不易翻炒過久，肉質(zhì)太老影響口感。