導(dǎo)讀潮汕砂鍋粥，亦稱(chēng)"潮州砂鍋粥"，是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專(zhuān)用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類(lèi)、蛇、蛙....

潮汕砂鍋粥，亦稱(chēng)"潮州砂鍋粥"，是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專(zhuān)用砂鍋煮出來(lái)的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類(lèi)、蛇、蛙、龜?shù)取４酥嗍?990年后新興起的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，最早出現(xiàn)于深圳地區(qū)，目前遍及整個(gè)珠江三角洲地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已有幾千家專(zhuān)門(mén)煮潮汕砂鍋粥的店鋪。

今天給大家介紹四款美食粥的做法及如何配料，喜歡的朋友可以收藏轉(zhuǎn)發(fā)哦：

天下第一粥

材料:

大米1杯、清水10杯、牡蠣50克、豬肉餡25克、鮮是皮適量、橄欖菜適量、香蔥末少許

調(diào)味料:

植物油1大勺、紹酒足飯飽1/2小勺、醬油1/2小勺、精鹽味精各1/4小勺、胡椒粉少許

做法:

1.大米浸泡30分鐘撈入放入鍋中，加入清水煮沸轉(zhuǎn)小火蓋2/3鍋蓋慢煮約45分鐘。

2.牡蠣洗凈瀝干水，豬肉餡加調(diào)味料炒變色和牡蠣一起放入粥中，再下鮮蝦皮橄欖菜攪拌均勻煮10分鐘轉(zhuǎn)中火，撒入香蔥末即可

玉米瘦肉粥

材料:

玉米楂子1杯、清水8杯、豬瘦肉100克雞蛋1個(gè)

調(diào)味料

A淀粉1/2小勺、紹酒味精少許

B精鹽1/3小勺、雞粉1小勺

做法:

1.玉米楂子泡6小時(shí)，下入鍋中加清水燒沸轉(zhuǎn)小火蓋2/3鍋蓋慢煮1小時(shí)。

2.豬肉切片，加入調(diào)料A腌15分鐘雞蛋打入碗中攪勻備用。

3.將腌好的肉片下入粥內(nèi)，煮5分鐘，再淋入蛋液加入調(diào)料B，即可

香蔥雞粒粥

材料:

大米1杯清水13杯雞脯肉100克冬菇香蔥適量

調(diào)料

A:精鹽味精淀粉少許

B:精鹽1/4小勺子雞粉1小勺胡椒粉香油少許

做法

1.雞肉切粒加調(diào)料A腌15分鐘，冬菇泡軟，切小相香蔥切末。

2.大米泡30分鐘撈出放入鍋中，加清水燒沸轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，再下入雞粒，冬菇及調(diào)料B攪拌均勻煮10分鐘撒上香蔥即可。

冰糖五色粥

材料:

稠粥1碗、胡蘿卜丁25克、青豆25克、嫩玉米粒50克、香菇丁25克

調(diào)料:

冰糖100克

做法

1.玉米粒香菇丁胡蘿卜青豆分別焯水燙透

2.鍋中倒入稠粥，燒開(kāi)加入材料及調(diào)料攪勻即可

煲粥的時(shí)候留意三個(gè)細(xì)節(jié)：

雖然省時(shí)間，潮汕砂鍋粥但煲潮汕粥一點(diǎn)也不省人力。無(wú)論白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌廚的人一定要一直用勺子邊煮邊攪，陪著這鍋粥慢慢"成熟"。

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