導讀新年大餐不能缺少的一道美味——梅菜扣肉，五花肉肥而不膩，香芋、梅菜吸收五花肉過多的油脂，更是入味可口！By藍紋乳酪【豆果美食官方認證達人】用料五花肉1000....

新年大餐不能缺少的一道美味——梅菜扣肉，五花肉肥而不膩，香芋、梅菜吸收五花肉過多的油脂，更是入味可口！

By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 五花肉 1000g
• 梅干菜 1小把
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 芋頭 1個
• 蔥 4段
• 生姜 3片
• 白糖 1勺
• 鹽 半勺
• 原味鮮 1勺

做法步驟

1、準備好食材。

2、梅干菜用溫水清洗，浸泡一下。

3、五花肉塊放入鍋中，注入沒過五花肉的水。

4、加入1勺料酒，放入生姜和蔥段，煮15分鐘。

5、煮好的五花肉取出。

6、在五花肉皮上用牙簽扎一些小孔。

7、肉皮上刷上一些醬油。

8、芋頭去皮。

9、將芋頭切成片。

10、芋頭片放入油鍋中炸至金黃色撈出。

11、再將五花肉皮朝下放入油鍋中炸。

12、炸至金黃色，肉皮起泡，夾出五花肉。

13、將五花肉切成片。

14、一片香芋一片五花肉片隔開放入蒸碗中。

15、梅菜鋪在上面。

16、加入鹽、白糖和原味鮮。

17、倒入料酒和醬油。

18、上鍋蒸1小時，

19、蒸好的梅菜扣肉，倒扣碗中即可。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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