導(dǎo)讀“茶點(diǎn)才過(guò)又酒盤(pán)，共連擺飯是三餐。腌雞臘肉嘗俱遍，尚說(shuō)連朝胃不安。”對(duì)于吃貨的天堂，世界八大美食之都之一的四川成都來(lái)說(shuō)，這兒的人們崇尚美食的習(xí)俗由來(lái)已久。早....

“茶點(diǎn)才過(guò)又酒盤(pán)，共連擺飯是三餐。腌雞臘肉嘗俱遍，尚說(shuō)連朝胃不安?！睂?duì)于吃貨的天堂，世界八大美食之都之一的四川成都來(lái)說(shuō)，這兒的人們崇尚美食的習(xí)俗由來(lái)已久。早在在西漢時(shí)期，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)慣就已初步形成，清初“湖廣填四川”更是帶來(lái)了八方食材與食俗，一時(shí)間南北菜系交融，到清末民國(guó)形成了百菜百味，一菜一格，以“味道”著稱(chēng)的“川味正宗”。上至御宴佳肴，下至流水筵席，從家常風(fēng)味到街頭小吃，麻、辣、燙、鮮兼?zhèn)?，酸、甜、咸、香咸集的“川味”，都深受世界各地人們的喜?ài)。

成都美食名揚(yáng)天下。在成都的街頭巷尾，隨處可見(jiàn)美食和美食家。紅油飄香的火鍋、麻辣過(guò)癮的串串，還有鮮香燙口的麻婆豆腐，讓人欲罷不能的夫妻肺片……如果你是一個(gè)吃貨，來(lái)了成都你會(huì)不想走；如果你不是吃貨，來(lái)了成都之后也會(huì)變成一個(gè)吃貨。成都的美食就是有這么大的魅力，讓你吃飽了還想吃，吃了上頓想下頓。今天就介紹一下來(lái)成都旅行一定不可錯(cuò)過(guò)的五大特色美食小吃，看看你是不是都吃過(guò)！

1、龍抄手

抄手是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法。成都的“龍抄手”1941年開(kāi)設(shè)于成都的悅來(lái)場(chǎng)，后遷至春熙路南段至今，迄今已有70余年的歷史了。想必去過(guò)春熙路的朋友都知道，地鐵口那個(gè)大大的龍抄手店，里面有各式各樣的成都小吃，當(dāng)然龍抄手是主打。成都龍抄手講究皮薄、餡嫩、湯鮮，"薄如紙、細(xì)如綢"的半透明抄手皮，包上細(xì)嫩滑爽肉餡，再配以香醇可口的原味高湯，每一口都讓人無(wú)比滿(mǎn)足。

2、夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，在國(guó)外也頗受歡迎，英文名被翻譯成“史密斯夫婦”。由成都人郭朝華、張?zhí)镎蚱抻?0世紀(jì)30年代創(chuàng)制而成。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材，當(dāng)時(shí)人們就將這種涼拌牛雜稱(chēng)為“夫妻廢片”，后來(lái)取‘廢’的諧音‘肺’，改名為“夫妻肺片”。夫妻肺片通常以牛肉、牛雜為主料，進(jìn)行鹵制，而后切片，再以特制成紅油澆在上面。其制作精細(xì)，色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。

3、擔(dān)擔(dān)面

與武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面及蘭州拉面并稱(chēng)為“中國(guó)五大名面”的擔(dān)擔(dān)面，是四川成都和自貢極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，隨后傳入成都，因早期常由小販挑擔(dān)叫賣(mài)，由此得名。此面面條細(xì)滑，佐料主要有紅辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、甜面醬、蔥花等，口味油香麻辣，咸鮮撲鼻，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱(chēng)川味面食中的佼佼者，是人們品嘗成都小吃時(shí)的必備佳肴。

4、三大炮

三大炮是著名的四川地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃，主要食材為糯米紅糖、芝麻、黃豆，口味香甜，其實(shí)就是紅糖糍粑。由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，如“彈丸”一樣，發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱(chēng)“三大炮”。四川省 成都市的“三大炮”，在小吃王國(guó)里是最有聲色的了，屬表演型的美食。每年傳統(tǒng)的 青羊?qū)m花會(huì)，都能看到許多“三大炮”商家進(jìn)行技藝表演，熱鬧非凡。平時(shí)我們?cè)趯捳镒右部梢钥吹健叭笈凇北硌荨．?dāng)然，“三大炮”不光“技驚四座”，其香甜可口、軟糯噴香的口感，吃時(shí)再配以“老蔭茶”，也是別有一番風(fēng)味。

5、紅糖冰粉

在成都，多數(shù)美食當(dāng)以辣為主，既然有吃辣，那當(dāng)然也要解辣，成都的解辣大法就是來(lái)一碗冰爽的冰粉。冰粉就是以專(zhuān)門(mén)的冰涼粉粉末制成的類(lèi)似果凍一樣的小吃，做法非常簡(jiǎn)單。尤其在炎熱的夏季，在成都的大街小巷隨處可見(jiàn)紅糖冰粉。只見(jiàn)透明的小碗內(nèi)裝著晶瑩剔透、QQ彈的冰涼粉浸潤(rùn)在褐色的紅糖漿里，上面撒滿(mǎn)了葡萄干、山楂碎、蜜紅豆、白芝麻，還有新鮮的水果丁……吃起來(lái)香甜可口、冰爽解辣、清涼消暑。當(dāng)然沒(méi)有來(lái)成都的小伙伴也不用為吃不到紅糖冰粉而著急，我們也可以自己網(wǎng)上買(mǎi)原料制作，簡(jiǎn)單方便，美味爽口。

當(dāng)然成都特色小吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這幾種，還有像賴(lài)湯圓、葉兒粑、酸辣豆花、鐘水餃、香辣兔頭、甜水面、糖油果子，還有冰爽可口的川味涼面等，都是小編的最?lèi)?ài)。不知道來(lái)過(guò)成都的你，是不是也像小編一樣，鐘愛(ài)成都的市井美食小吃呢？