導(dǎo)讀雞蛋是日常生活中十分常見的食材，也是大家每天都要吃的！今天就給大家分享幾個煎蛋的小竅門，不僅讓你家的煎蛋鮮嫩好吃，還特別好看！?首先大家有沒有發(fā)現(xiàn)，有些早餐....

雞蛋是日常生活中十分常見的食材，也是大家每天都要吃的！今天就給大家分享幾個煎蛋的小竅門，不僅讓你家的煎蛋鮮嫩好吃，還特別好看！

?

首先大家有沒有發(fā)現(xiàn)，有些早餐店會在煎蛋時加點水？這樣煎出來的蛋不但不容易變焦，而且十分鮮嫩好吃！

下面就給大家詳細介紹下家常煎蛋的做法：

1、先用中火熱鍋，把鍋燒熱，然后放油，煎蛋時保證熱鍋涼油。

2、對于初學(xué)者來說，把雞蛋先打入玻璃碗內(nèi)，盡量不要直接打在鍋里；再把碗內(nèi)的蛋倒入熱鍋中（鍋內(nèi)雖然是冷油，但鍋的溫度仍然很高），即刻關(guān)小火。

3、然后在雞蛋上先撒上兩勺熱水，蓋上鍋蓋，1分鐘后當?shù)扒逵行┠虝r，再往雞蛋上撒上兩勺熱水。

4、然后用小火持續(xù)煎1-2分鐘，蛋黃熟了后撒上調(diào)料即可起鍋。

這樣一份鮮嫩美味的煎蛋就大功告成了！

?

在煎蛋的過程中，熱鍋涼油和加入少量水，是其中的小技巧，你學(xué)到了嗎？

關(guān)于炒雞蛋的日常小技巧 ：

1、炒雞蛋加料酒打蛋時加點料酒味道更為鮮美，一般炒2個雞蛋需小半勺料酒。

2、荷包蛋加點醋在倒入煮鍋的清水中倒半勺醋，水稍微煮開后打入雞蛋，可使荷包蛋鮮嫩可口。

3、 煎蛋時加點面粉。

煎雞蛋為防止油花四濺可放鹽，也可加點面粉起到一箭雙雕的作用，煎出來的雞蛋黃白分明顏色更美。

好了！如果你喜歡，有空可以學(xué)著做做吧！

??