導讀歡迎大家觀看二姐這篇三月初三，無論貧富，牢記吃薺菜煮雞蛋的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，....

歡迎大家觀看二姐這篇三月初三，無論貧富，牢記吃薺菜煮雞蛋的文章。本圖文為二姐美食原創作品，嚴禁轉載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之三月初三，無論貧富，牢記吃薺菜煮雞蛋

陰歷三月初三，有一個傳統的習俗就是薺菜煮雞蛋，俗話都說三月三，薺菜煮雞蛋。而在這一天，也是有重要意義的，而且薺菜煮雞蛋的營養也很多。因為薺菜本身有聚財的說法，也象征著聚財，而且春天正是吃鮮嫩的薺菜的好時候，所以很多朋友都在春季吃應季的薺菜。于是就有了三月初三，借薺菜來寓意財運到，再搭配上雞蛋和生姜一起煮，做好一道薺菜煮雞蛋象征著發財而且還有營養，下面我們就來詳細說一下薺菜煮雞蛋的好處以及做法。

牢記吃薺菜煮雞蛋，順應時節還營養

一、吃薺菜煮雞蛋的好處

1、營養多

薺菜本身含有豐富的氨基酸，并且薺菜含有的微量元素會比其他的蔬菜都要高不少，另外薺菜里面含有很多的胡蘿卜素，而且薺菜中所富含的胡蘿卜素其實不比胡蘿卜差，并且維生素含量也很多，所以才有了春季吃薺菜既鮮嫩還營養的說法。另外雞蛋含有優質蛋白以及卵磷脂等成分，因此用薺菜煮雞蛋湯的話，做出來的一道美味是非常營養好吃的。而且薺菜本身也是偏涼性的，用雞蛋和生姜、紅棗一起煮的話，就中和了微涼的性質，吃起來的口感也會更好了。

2、效果好

薺菜本身也是藥食同源的食物，而且薺菜本身也有護生草的美稱，因此薺菜的功效也是公認的。

二、薺菜煮雞蛋的做法

【所需的食材】

主材：薺菜適量、雞蛋幾個。

輔材：紅棗適量、生姜少許。

【開始做薺菜煮雞蛋】

1、首先我們將薺菜清洗干凈，并且將紅棗清洗，然后將生姜切成小片，如果切成小塊的話也可以。

2、薺菜放到鍋中之后，我們在鍋中加上足夠的水，隨后我們把雞蛋放在上面，隨后加上少許的生姜。在煮雞蛋的時候，我們可以將雞蛋的外殼微微敲碎，這樣更容易讓雞蛋入味，而且營養也會更多一些。

3、等將薺菜煮的差不多之后，我們再將紅棗放進去，如果長時間的煮紅棗很容易軟爛，為了讓做出來的紅棗的樣式更好一些，我們可以在出鍋20分鐘左右的時間放紅棗就可以了。

4、快要出鍋的時候，我們可以根據自己的口味稍微加一點糖或者食鹽。如果加食鹽的話也可以，但是不要加進去的太早了，這樣影響了薺菜的效果。

總結

因此我們就知道，在三月初三的時候，也正是吃薺菜的好時機，吃上薺菜煮雞蛋不僅寓意財運到，也讓我們身體好。

以上就是二姐寫的關于三月初三，無論貧富，牢記吃薺菜煮雞蛋的文章。歡迎大家多和二姐交流！