導讀皮蛋性涼是一道很好的初夏涼菜，鴨蛋高產的季節，好食匠自制皮蛋很美味很新鮮，它清爽無鉛沒有一絲絲刺鼻味道，這道菜簡單方便易上手，顏值和味道一樣完美用料黃皮蛋3....

皮蛋性涼是一道很好的初夏涼菜，鴨蛋高產的季節，好食匠自制皮蛋很美味很新鮮，它清爽無鉛沒有一絲絲刺鼻味道，這道菜簡單方便易上手，顏值和味道一樣完美

用料

黃皮蛋3個，青椒6個，生抽1勺，香油1勺，食用油適宜，食鹽適宜，醋2勺，香蔥1根，大蒜子兩瓣

步驟一：清洗好食材準備切配

步驟二：黃皮蛋是我們本地新鮮鴨蛋制作，鮮嫩Q彈

步驟三：大蒜子切碎、辣椒切碎，蔥花切碎

步驟四：熱鍋冷油（食用油）蒜米煸香

步驟五：加入青椒翻炒到軟

步驟六：加入一勺生抽、少許鹽繼續煸炒，準備出鍋。

步驟七：皮蛋用細棉線一分為四，擺盤，均勻撒上兩勺陳醋和一勺芝麻油。

步驟八：均勻碼上炒好的青椒蒜蓉碎

步驟九：撒上蔥花，熱力作用下，復合美味正在融合。

步驟十：這一道簡單清爽的涼菜完成了，很簡單吧