導讀小時候學過一篇課文《我的叔叔于勒》，當時老師講到這課時，對作者一家吃的牡蠣很是好奇，究竟是怎樣的美食，會是什么味道，以至于長大后，每次想到這篇課文，記憶尤其....

小時候學過一篇課文《我的叔叔于勒》，當時老師講到這課時，對作者一家吃的牡蠣很是好奇，究竟是怎樣的美食，會是什么味道，以至于長大后，每次想到這篇課文，記憶尤其深刻，可能吃貨們都有我這樣的體會吧。

后來第一次吃到生蠔，不帶殼，直接是炒好端上來的，桌上有人說是生蠔，海鮮，是貝殼類的，很鮮，營養價值很高。將信將疑地嘗了嘗，發現味道確實很鮮美，加了蒜蓉一起炒的，特別香，生蠔肉質也還可以，口感很綿密。

后來查了查資料才知道，這個生蠔就是《我的叔叔于勒》里所提及的牡蠣，當時大為震驚，心里面疑惑了很久的牡蠣原來是這個味道，震驚之余又覺得這么多年的好奇和期待，在謎底解開的時候，突然間好像有些出乎意料之外。

后來吃過蒸的生蠔，烤的生蠔，煮的生蠔，唯獨生的生蠔沒有敢嘗試過，當然也可能是口袋里的銀子不夠的關系。

蒸煮的生蠔，火候太重要了，在外面吃過幾次自助，沖著海鮮去的，結果生蠔都蒸煮過了頭，里面的肉收得干干的，肉質大的還稍微好一點，沾上海鮮醬汁，越吃越覺得可惜，浪費了好好的生蠔。

燒烤，是很多人趨之若鶩，又是很多人嗤之以鼻的一道美味。烤生蠔相信愛吃燒烤的人都喜愛的一道美味，尤其那濃郁的蒜泥做成的料汁，連同生蠔一起烤的滋滋作響，光聞就足夠讓人食指大動了。

烤的生蠔一般都會比較鮮嫩，一筷子連同鋪滿在上面的醬汁蒜泥一起吃下去，肉質很嫩，不用怎么嚼，咽下去后，真正的滿口留香，不過如此了。

閩南特色小吃蠔仔煎，將生蠔與雞蛋一起煎了吃，配有蘸醬的，酸甜口的。蠔仔煎里的生蠔肉是不切的，直接一個一個連同雞蛋一起攪拌均勻，下油鍋煎，煎得兩面金黃，焦香四溢，咬起來雞蛋脆脆的，而生蠔則軟糯細嫩，搭配著一起吃，特別好吃。

很多人做菜喜歡放蠔油，這個蠔油就是生蠔做成的，將生蠔去掉外殼，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成，蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，做菜的時候加入適量的蠔油，增鮮提香，口感也會變得更好。