導讀春天正是吃芽的季節，什么香椿芽、春筍芽、韭菜芽、豌豆芽，鮮鮮嫩嫩的。從養生上說，春天吃芽好處多多，比如疏肝益氣、健脾和胃。像上面說的幾個芽菜每年都會被拉出來....

春天正是吃芽的季節，什么香椿芽、春筍芽、韭菜芽、豌豆芽，鮮鮮嫩嫩的。從養生上說，春天吃芽好處多多，比如疏肝益氣、健脾和胃。

像上面說的幾個芽菜每年都會被拉出來，可以說是“老客”了。今天小編給大家介紹一種沒怎么說過的，大家閑了可以給家里人做做。

到底是什么芽呢？

只知枸杞，不知枸杞芽

保溫杯里泡枸杞，相信不少人這么做過。大家對枸杞是相當地熟，但很多人并不知曉枸杞芽。

枸杞芽，也叫枸杞頭，略有苦味，但后味是微甜的。

中醫認為，枸杞芽性涼，入肝、脾、腎經，清熱養肝明目、補虛益精，還有安神、降壓降脂之用，和枸杞有類同作用。

圖源：壹圖網

沒想到吧，枸杞芽也能吃，北方人表示驚訝，南方人表示很熟悉。

因為愛煲湯的南方人，尤其是廣東人肯定對枸杞葉不陌生，煲上一鍋湯別提多鮮美，更重要的是還養生。

枸杞葉加一物，煲湯鮮無敵

1枸杞葉豬肝湯

豬肝切片放入滾湯，加入料酒、姜末等去腥，快熟時加入枸杞葉，再煮幾分鐘起鍋。

枸杞葉清熱養肝明目，減少了豬肝的葷腥；豬肝能補鐵補血。這一碗湯做好了，喝起來有一種特殊的香甜味，既能養肝又能補血，還能補虛明目。

圖源：壹圖網

2枸杞葉瘦肉/雞蛋湯

瘦肉切片加姜絲及少許蠔油、生抽、生粉；鍋中加清水煮沸后倒入枸杞葉，再倒入腌制好的瘦肉片，最后熟了之后放少許胡椒粉、鹽就好了。

如果想要快手一點的湯，那就把瘦肉換成雞蛋，做個枸杞葉雞蛋湯也很不錯。日常普通的雞蛋湯喝膩了，換個花樣也不錯~

枸杞葉除了煲湯，還可以炒著吃，搭配雞蛋吃也挺美味。

枸杞葉炒雞蛋——

雞蛋2個，紅甜椒一個，枸杞葉嫩梗放沸水中燙焯（注意加點油保持枸杞葉嫩綠），油燒好后放入枸杞梗、甜椒炒，待快熟后放入蛋液翻炒。

說了這么多，枸杞葉到底適合哪些人群吃呢？

手足心熱、陰虛發熱、虛火牙痛、兩目干澀、目赤腫痛的人吃，熬夜后頭痛、眼睛痛的人吃也極為合適。

因為熬夜傷肝，經常會出現陰虛火旺的情況，除了喝枸杞菊花茶，還可以吃枸杞葉做的美食。

（健康全說）