導(dǎo)讀NO.1泰國(guó)的“國(guó)湯”冬陰功湯說(shuō)到泰國(guó)美食，許多人第一個(gè)想到的肯定是冬陰功湯。而冬陰功湯也的確是泰國(guó)的“國(guó)湯”，幾乎每一家餐廳都會(huì)供應(yīng)，且各有特色。泰式冬陰....

NO.1

泰國(guó)的“國(guó)湯”

冬陰功湯

說(shuō)到泰國(guó)美食，許多人第一個(gè)想到的肯定是冬陰功湯。而冬陰功湯也的確是泰國(guó)的“國(guó)湯”，幾乎每一家餐廳都會(huì)供應(yīng)，且各有特色。

泰式冬陰功湯是泰國(guó)的國(guó)湯，味道酸辣，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過(guò)來(lái)其實(shí)就是酸辣蝦湯。不過(guò)冬陰功湯極辣，其中還放有大量咖喱，不過(guò)習(xí)慣了之后不少人倒是會(huì)貪戀上它。其實(shí)冬陰功湯的做法并不難，是由鮮蝦、雞湯、香茅與各種原料制作而成。

冬陰功湯的原料主要有泰國(guó)特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯里集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。這道湯做起來(lái)并不麻煩，不過(guò)需要泰國(guó)特有的幾種原料。最主要的一種配料是泰國(guó)檸檬，這是東南亞特有的調(diào)味水果。另一種調(diào)料是魚(yú)露，這是一種典型的泰國(guó)南部調(diào)料，其實(shí)它就是像醬油一樣的調(diào)味品。湯里辣味的來(lái)源是泰國(guó)朝天椒，其他調(diào)料還有咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚(yú)醬等，由溫和到極辣的都有。

NO.2

泰國(guó)的招牌平民小吃

泰式炒河粉

泰式炒河粉是泰國(guó)最有名的平價(jià)美食，在泰國(guó)的街邊小攤、大小餐廳里都能找到這個(gè)“國(guó)民美食”的身影，甚至可以說(shuō)來(lái)泰國(guó)沒(méi)吃過(guò)泰式炒河粉，幾乎就等于白來(lái)了。

一般來(lái)說(shuō)，泰式炒河粉是先將雞蛋煎得半熟，再加入河粉、魷魚(yú)、鮮蝦、豆腐干、泰式甜辣醬等炒勻。起鍋后加上花生碎末、辣椒粉等，再在旁邊擺上生豆芽、韭菜、檸檬等，按照個(gè)人喜好拌勻就可以食用了。奇妙的口感，帶上絲絲辣意，著實(shí)是令人回味的美味。

NO.3

必點(diǎn)的開(kāi)胃小菜

青木瓜沙拉

在泰國(guó)的餐廳就餐，開(kāi)胃小菜中必定少不了青木瓜沙拉。這道源自泰國(guó)東北的沙拉，入口先是酸甜，后續(xù)又有辣味，味道爽口美味，讓人胃口大開(kāi)。

青木瓜沙拉現(xiàn)在已經(jīng)成為了泰國(guó)最著名的菜品，所以各地也有不同的做法，但正宗的還是泰國(guó)東北式青木瓜沙拉。

NO.4

口感開(kāi)胃的泰國(guó)名菜

泰式咖喱炒蟹

泰式咖喱炒蟹是泰國(guó)的一道名菜，不僅深受泰國(guó)人喜歡，也非常受游客歡迎。紅蟹與咖喱、各式香料以及各種配菜共炒，整道菜香辣而帶酸，口感爽脆，十分開(kāi)胃。

不過(guò)，據(jù)說(shuō)原本泰國(guó)人炒蟹只用芹菜、蔥和洋蔥，有點(diǎn)像中國(guó)式姜蔥炒蟹。后來(lái)一位廚師誤打誤撞的將咖喱放入炒蟹中，才打造出了這道有著獨(dú)特的風(fēng)味的料理。

NO.5

口感柔和的咖喱料理

泰式黃咖喱雞

泰式咖喱的獨(dú)特風(fēng)味來(lái)自多種泰式特產(chǎn)香料，首先是咖喱粉由多種辣椒和香料研磨混合而成檸檬葉、小圓椒、還有泰國(guó)黃姜，讓泰式咖喱有一股自然的香甜，入口微酸，回口有姜辣味。泰式咖喱用椰漿調(diào)好，有椰子的獨(dú)特奶香氣。最后一般還會(huì)配檸檬，青檸，增加酸味和清澈度。不得不說(shuō)，泰國(guó)人將咖喱與本地的香料結(jié)合在一起，創(chuàng)造了不少美味。而咖喱從不辣到辣分為黃咖喱、綠咖喱和紅咖喱，口感柔和、可以搭配多種食材的黃咖喱料理則是許多人的首選。其中，比較有名的又好吃的是泰式黃咖喱雞。

NO.6

泰國(guó)北部菜的代表

清邁面

清邁面又被稱(chēng)為咖喱面，是泰國(guó)北部菜的代表。這道菜是將雞腿和黃咖喱湯一起燉至軟爛入味，再將軟的雞蛋面和炸至金黃的雞蛋面加入，最后撒上一點(diǎn)蔥末或加兩顆魚(yú)丸，配上醬料和蔬菜，味道鮮香濃郁，非常美味。

NO.7

肥而不膩的豬腳飯

泰式豬腳飯

豬腳飯?jiān)谖覈?guó)各地也有，不過(guò)泰國(guó)的也有著自己的特色。這里的豬腳飯是用鹵好的大豬蹄配上泰國(guó)香米，再配上爽口的小菜和泰式酸辣醬汁，肥而不膩，也很好吃。

NO.8

泰國(guó)人氣下飯菜

泰式打拋豬肉

許多人或許并沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這道菜，但是在泰國(guó)的任何一家餐廳，你都可以看到打拋豬肉的身影。畢竟，如此好吃又下飯的菜，不僅是當(dāng)?shù)厝说淖類(lèi)?ài)，對(duì)于游客來(lái)說(shuō)也是旅途中最好的慰藉。這道菜中，“打拋”指的是泰國(guó)當(dāng)?shù)氐囊环N香草——打拋葉，配以其它調(diào)味料制成打拋醬后與豬肉同炒。當(dāng)然了，在泰國(guó)不但有打拋豬肉料理，還有雞肉、牛肉等等，都是人氣最旺的一道下飯菜。

NO.9

泰國(guó)最具特色的甜品小吃

芒果糯米飯

如果要評(píng)選泰國(guó)最具特色的甜品小吃，那么芒果糯米飯肯定位居榜首。芒果甜中帶酸，這酸味與裹上了泡浸香濃椰漿的泰國(guó)香糯米飯的甜味混合，美妙無(wú)比。可以說(shuō)，芒果糯米飯是去泰國(guó)旅行時(shí)，每天都要吃的美味。

芒果糯米飯是用芒果、糯米制作的一道家常菜。芒果能降低膽固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益於視力，能潤(rùn)澤皮膚，是女士們的美容佳果。而糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

NO.10

香甜濃郁的泰國(guó)名菜

泰式椰汁雞湯

泰式椰汁雞湯算是相當(dāng)有特色的泰國(guó)名菜了，用椰奶作為湯底，再加上南姜、香茅、芫荽、朝天椒、魚(yú)露、青檸檬汁和砂糖等配料柔和了椰奶的油膩，香甜濃郁的口味讓人難以忘懷。總之，再來(lái)一碗！

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