導讀最近家里的大蔥有點多，突然想到大蔥也是可以作為主菜炒著吃。今天分享兩種大蔥的做法：大蔥炒肉和大蔥炒雞蛋，趕緊跟我一起來學習一下吧。一、大蔥炒肉的做法分享主料....

最近家里的大蔥有點多，突然想到大蔥也是可以作為主菜炒著吃。今天分享兩種大蔥的做法：大蔥炒肉和大蔥炒雞蛋，趕緊跟我一起來學習一下吧。

一、大蔥炒肉的做法分享

主料：2根大蔥，半斤豬肉

配料：淀粉，料酒，少許姜末、蒜末，胡椒粉，適量的鹽、糖、味精調料

做法：

1、把大蔥切成2至3厘米長的小段，把豬肉切成薄片。

2、將切好的肉片加適量料酒，再放一把淀粉抓勻腌3分鐘。

3、鍋中倒少許油,油開之后，放姜,蒜末爆炒熗鍋,直至配料出香味。

4、出香味后把腌好的豬肉放入鍋中加一點料酒，翻炒一下。

5、最后加入大蔥段，放適量糖、鹽、胡椒粉炒勻，在出鍋前最后才來添加味精。

還有最后放入大蔥時切記一定要快速翻炒,大概一分鐘,否則時間久了大蔥就會焉掉，影響整道菜的口感哦。

二、大蔥炒雞蛋的做法分享

具體做法如下：

1、切好蔥花放在案飯上，準備兩至三個雞蛋。

2、鍋中加入適量植物油，鍋熱油熱后，加鹽，將蔥花倒入鍋中，炒鏟快拔幾下。

3、接著打雞蛋入鍋，迅速用炒鏟快翻，將雞蛋炒碎，見熟色即出鍋。

4、該炒法要點：動作一定要快。這樣炒出來的蔥味較濃，更香。

大蔥炒雞蛋是家常菜，做法很多人都會，不過還是有些小技巧的。如果喜歡直接把蔥花加入蛋液，入油翻炒，要不就是蛋熟了，蔥不熟，或者蔥熟了但蛋老了，色澤味道也不能達到最佳效果。可先將蔥花放油鍋內煸炒之后，再往鍋內倒入已調好味的蛋液,翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。

以上就是大蔥炒肉和大蔥炒雞蛋的做法，趕緊給家人做起來吧。