導(dǎo)讀明天是秋分，是立秋以來(lái)的第四個(gè)節(jié)氣。悠悠所處的南方地區(qū)，由秋分這天開始，才算正式進(jìn)入了秋天，才真正有秋風(fēng)送爽的感覺。但秋風(fēng)送爽的同時(shí)，也感覺到皮膚緊繃干癢，....

明天是秋分，是立秋以來(lái)的第四個(gè)節(jié)氣。悠悠所處的南方地區(qū)，由秋分這天開始，才算正式進(jìn)入了秋天，才真正有秋風(fēng)送爽的感覺。

但秋風(fēng)送爽的同時(shí)，也感覺到皮膚緊繃干癢，喉嚨發(fā)干想喝水，這些都是秋燥所致，所以秋季養(yǎng)生最重要的是防秋燥，可多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，如雪梨、銀耳、甘蔗、豬肺、烏雞等等。

今天介紹一款木瓜銀耳豬骨湯，味道清甜，有健胃生津、清燥潤(rùn)肺的作用，是秋天時(shí)節(jié)應(yīng)季的湯水。

而這湯水巧妙之處在于味道可咸可甜，任君選擇。不單只可配豬骨或豬瘦肉煲成咸湯，也可將豬骨及姜片去掉，煲好后加冰糖調(diào)味，就搖身一變成甜湯（即糖水）了，非常迎合大眾口味，現(xiàn)在一起來(lái)看看做法吧。

－木瓜銀耳豬骨湯－

【材料】

豬骨、木瓜、銀耳、紅棗、生姜

【制作步驟】

▼1．處理食材：豬骨洗凈后砍成大塊；木瓜削皮去籽切成大塊；銀耳泡軟后撕成小朵；紅棗剪開兩邊，去掉棗核；生姜切片。

▼2．先將豬骨飛水：鍋里放入豬骨和2塊姜片，添加適量的清水，煮至水開后，再翻滾大約2分鐘左右撈出來(lái)，用清水洗凈表面浮沫。

▼3．開始煲湯：湯鍋里放入所有食材，加入適量的清水，多少個(gè)人喝就放多少碗水，另再加一碗水作損耗，大火燒開水后，轉(zhuǎn)小火煲約1~1.5小時(shí)。

▼4．調(diào)味處理：時(shí)間到，看到木瓜和銀耳變綿軟就代表可以了，放點(diǎn)鹽調(diào)味即可飲用，不用再添加其它調(diào)味料。

【干貨總結(jié)】

▼1．此款湯水可咸可甜，上文為咸湯的做法，若想做成甜湯（即糖水）口味，則去掉豬骨及姜片，將木瓜、銀耳、紅棗放水煮開后，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘左右，再放冰糖調(diào)味即可。

▼2．用木瓜煲湯，一般宜選用半生熟的、表面帶青皮但內(nèi)里剛熟的木瓜最好，因?yàn)殪覝珪r(shí)間較長(zhǎng)，若用太熟的木瓜容易煲爛，以致湯水渾濁；但若用木瓜煲糖水或做甜品，則選用熟木瓜較好，因味道清甜且沒生澀味。

▼3．因紅棗核燥熱，所以煲湯時(shí)最好去掉棗核。

▼4．泡發(fā)銀耳時(shí)宜用涼水，不宜用熱水，以免銀耳發(fā)黏影響口感；泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)自己的口感來(lái)決定，若想銀耳爽脆就泡短些時(shí)間，若想銀耳綿軟則泡久一點(diǎn)。

好了，今天就分享到這里了，我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法。若您覺得我分享的文章還不錯(cuò)，希望您能順手加關(guān)注和點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)；若有不同意見，也歡迎留言評(píng)論。此圖文為本人原創(chuàng)作品，未經(jīng)允許，其它自媒體切勿轉(zhuǎn)載。

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