導讀說起有味道的植物，昨天筆者才聊了一種含有臭味的巖黃連，今天上街的時候又遇到一種味道很大的植物，有些人駐足購買，有人聞到味道就遠遠躲開了。一直以來有味道的植物....

說起有味道的植物，昨天筆者才聊了一種含有臭味的巖黃連，今天上街的時候又遇到一種味道很大的植物，有些人駐足購買，有人聞到味道就遠遠躲開了。一直以來有味道的植物總是被褒貶不一，喜歡他們味道的人，那是把它們視為美味或者珍寶，而不喜歡它們那些味道的人，即使知道有一定的價值或者是營養，它們也不會感興趣的。

在這寒冷的冬季里，山里最常見的野菜莫過于魚腥草了。此時也是吃魚腥草的最佳季節，這時采挖的魚腥草根莖十分發達。整株的魚腥草被完全從土里挖出來的時候，它的上部分與地下部分相比，簡直可以忽略不計了。魚腥草成為野菜并不是一兩天的事情。

早在古代的春秋戰國時期，民間已經有食用魚腥草的記錄。從春秋戰國到如今也有2千多年歷史，這魚腥草的食用依然被保留下來，這足以說明魚腥草的食用價值很高。那么魚腥草到底為何珍貴植物呢？為何能夠被民間食用2千多年沒有被淘汰呢？

魚腥草是一種三白草科蕺菜屬植物，莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm；表面棕黃色，具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存須根；質脆，易折斷。魚腥草的葉子味道很大，有一股讓人難以形容的魚腥味，它的根莖卻是脆甜的野菜。一般不喜歡魚腥草味道的人，往往都選擇吃魚腥草的根莖，實際上魚腥草的地上部分和地下部分都可以作為野菜，地上部分的營養價值高于地下部分。

魚腥草一般生長于潮濕的環境下，比如農村的河邊或者沼澤地區，水分充足的環境下，魚腥草的根莖生長十分旺盛，，能夠滲透到地下一米的深處呢，成熟的魚腥草根莖生長十分發達，所以要采挖完整的魚腥草可是一件不容易的事。

論吃魚腥草那邊更火爆，那就是南方地區了。在民間還有這么一句形容魚腥草的話，魚腥草就是南方的命根，每年一到季節不吃還真受不了。其中我國西南部地區的人對魚腥草更是情有獨鐘，那臭臭的魚腥味還經常被形容為精神鴉片，吃慣魚腥草的人一天不吃魚腥草都覺得渾身不舒服。

在寒冷的冬季，魚腥草在民間的吃法很多，有的人喜歡把它當制作美食的作料，有人喜歡直接涼拌了生吃，有人則喜歡用魚腥草包春卷。特別是貴州人吃魚腥草就跟山東大漢咬大蔥一樣，吃飯吃，飯后閑了沒事也吃。其中筆者覺得要吃魚腥草那就是涼拌才是極品，不僅保留了它的最原始味道，還不破壞魚腥草所含的營養。

魚腥草除了當野菜之外，它還是一味不錯的中草藥，在藥用領域使用十分廣泛。在《本草綱目》、《名醫別錄》等著名醫學書籍中都有對魚腥草的藥用做詳細記載。不知各位是否喜歡吃魚腥草呢？此時魚腥草正當季，不知你們當地是否已經吃上了美味魚腥草？歡迎留言說說你們的看法！