導讀焦糖啤酒紅燒肉材料：五花肉、紅辣椒、啤酒、蔥、姜、冰糖、醬油、鹽做法：1、帶皮五花肉，洗凈切塊，焯水瀝干。2、鍋加適量水，加冰糖，熬至糖完全融化，不斷起泡，....

焦糖啤酒紅燒肉

材料：五花肉、紅辣椒、啤酒、蔥、姜、冰糖、醬油、鹽

做法：

1、帶皮五花肉，洗凈切塊，焯水瀝干。

2、鍋加適量水，加冰糖，熬至糖完全融化，不斷起泡，攪拌冰糖水成棕色。

3、五花肉倒入快速翻炒，裹上焦糖，倒入啤酒，大火加熱，將蔥、姜、辣椒放入鍋中，撇去浮沫，大火收汁即可。

清蒸鮮蝦

材料：沙蝦500g、野峰橄欖油適量、生姜1小塊、蒜頭3瓣、鮮味汁適量

做法：

1、沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳；

2、蒜頭和生姜分別剁碎；

3、蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開后放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關火燜3分鐘；

4、另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；

5、加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。

6、大火蒸5~6分鐘之后，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！

溫拌海螺

材料：海螺、鹽、糖、生抽、雨露、米醋、香油

做法

1青紅菜椒洗凈，切成絲。大蔥和老姜分別切成細絲。香菜切段。

2用冷水洗刷海螺外殼，去掉表面雜物。大火燒開蒸鍋中的水，放入海螺蒸12分鐘

3取出海螺肉，去掉后部的內臟（黑色部分），將海螺肉切成薄片備用。

4香油、生抽、鹽、魚露、米醋、白糖調成汁

5將海螺片放入碗中

6青紅椒絲、蔥絲、姜絲，香菜段

7倒入調入料汁拌勻即可