導(dǎo)讀導(dǎo)語：家有學(xué)生，試試用這菜和木耳一起炒，開胃下飯?zhí)睾贸裕瑺I養(yǎng)又解饞。不管有錢沒錢，記得多給孩子吃這菜，鈣鐵豐富營養(yǎng)足，好吃又下飯大家好，我是悅悅姐，我們家是....

導(dǎo)語：家有學(xué)生，試試用這菜和木耳一起炒，開胃下飯?zhí)睾贸?，營養(yǎng)又解饞。不管有錢沒錢，記得多給孩子吃這菜，鈣鐵豐富營養(yǎng)足，好吃又下飯

大家好，我是悅悅姐，我們家是住在湖南三線城市的一家四口，家里有兩個(gè)小孩子，都是正在長身體，可以不少家長朋友都經(jīng)常會為孩子挑食不愛吃飯而發(fā)愁，貌似我們家里幾乎沒有這樣的問題存在，小孩子都是實(shí)實(shí)在在的干飯人，最為主要的原因就是悅悅在搭配食材的時(shí)候，會選擇一些比較開胃下飯的菜來做。

今天悅悅給大家分享一道簡單好吃接地氣的下飯菜，家里有學(xué)生娃的朋友一定要試試這道菜的做法，不管有錢沒錢，記得多給孩子吃這菜，這菜就是木耳，相信大家也都聽說過“逢黑必補(bǔ)”，木耳又被人們稱為是“素中之葷”，這主要是得益于它里面含有大量的黑木耳里面也含有大量的微量元素，鈣鐵豐富營養(yǎng)足，各種營養(yǎng)素的含量都是位居榜首，營養(yǎng)一點(diǎn)也不比肉類差，其中每100克黑木耳中含鐵247毫克，含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的食材了。

木耳的做法向來不復(fù)雜，可拌可炒，今天悅悅給大家分享的則是用蘿卜干搭配木耳做的家常菜，簡單一炒開胃下飯?zhí)睾贸浴：先讼騺韾鄢愿鞣N蔬菜干，比如腌菜干，豆角干，黃瓜干，茄子干，辣椒干，還有就是蘿卜干了，在這些蔬菜干當(dāng)中要數(shù)蘿卜干最普遍，受眾范圍最廣，愛吃的人也是最多的，就拿悅悅在外面打工的親戚來說吧，每次讓寄家鄉(xiāng)特產(chǎn)的時(shí)候，必定少不了蘿卜干。

蘿卜干是用新鮮的白蘿卜曬干制成的，即保留的白蘿卜的全部營養(yǎng)，還讓口感更加的脆爽，而且更易于保存，雖然是干制品，但是它的營養(yǎng)一點(diǎn)也不比新鮮的蘿卜差，反而口感上更加的脆爽筋道，做菜時(shí)的可塑性更強(qiáng)，可燉可炒可葷可素，簡單又美味，蘿卜干的做法有很多種，有直接裝袋密封保存的，也有加剁辣椒進(jìn)壇子里腌制的，6元一斤吃起來咸香入味，口感特別的脆爽，加了剁椒的蘿卜可是下飯菜的首選，我們家超愛吃蘿卜干，最喜歡的做法就是用蘿卜干跟木耳一起炒著吃，總能把這普普通通的食材最鮮美的味道發(fā)揮到極致。

家有學(xué)生，試試用蘿卜干跟木耳一起炒，咸香開胃，好吃又解膩，或是再放上一把香芹和蒜苗，那不要太香吶，這可以稱得上湖南最美味的家常小炒了，上桌之后人人都愛吃。

食譜名稱：【蘿卜干炒木耳】

準(zhǔn)備材料：五花肉250克，蘿卜干100克，黑木耳50克

輔助材料：香干100克，生姜1塊，蒜粒3個(gè)，香蔥2根

制作方法： (制作過程中需要注意的細(xì)節(jié)，都已經(jīng)總結(jié)在最后了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：五花肉取出來后先化凍，然后把皮去掉，切成片狀，盡量切得薄一些。剁椒蘿卜干從壇子里夾挖出來后，放在案板上面給它攔腰切上幾刀放在一邊備用，我們家愛吃蘿卜干，所以家里備有一大壇子，隨吃隨取方便得很。黑木耳泡發(fā)之后出洗干凈，去掉根部的硬蒂，再把大朵分成小朵，

【第二步】：炒鍋里燒水，水開之后把木耳倒入鍋中焯一下水，這樣子就能夠避免木耳在過熱油翻炒的時(shí)候出現(xiàn)爆油的情況了，焯水3分鐘之后給它撈出來泡入涼水里面，這樣子能夠讓它的口感變得更加脆爽。

炒鍋洗凈放少許食用油，然后把五花肉片先放入鍋中邊煎一煎，煎出它里面的多余的脂油，

【第三步】：接下來把蔥姜蒜末倒入鍋中炒出香味，然后再把蘿卜干和香干放入鍋中過一下熱油，把香干煸至金黃為止，

然后再把木耳倒入鍋中翻炒，調(diào)味的時(shí)候只要放少許的食鹽，放生抽和蠔油即可，最后撒上蔥花再次拌勻就可以出鍋了。

悅悅制作小心得：（注意事項(xiàng)）

若是用那種沒有加剁辣椒，沒有進(jìn)過壇子的蘿卜做菜的時(shí)候，大家可以用先把它稍微泡軟一下，然后切成小段，再跟五花肉一起燜入味，也會特別好吃的，吃起來脆爽油潤，越嚼越香。

結(jié)語：不管有錢沒錢，記得多給孩子吃木耳，鈣鐵豐富營養(yǎng)足，搭配蘿卜簡單一炒好吃又下飯，喜歡的朋友趕緊試一試吧。

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