導(dǎo)讀臨近除夕夜，家家戶戶都開始忙碌起來，準(zhǔn)備年貨、臘肉臘腸、炸丸子，計(jì)劃年夜飯菜單，在外工作學(xué)習(xí)的家人，也陸續(xù)返回了家中，年夜飯對一家人來說，是年前最重要的一頓....

臨近除夕夜，家家戶戶都開始忙碌起來，準(zhǔn)備年貨、臘肉臘腸、炸丸子，計(jì)劃年夜飯菜單，在外工作學(xué)習(xí)的家人，也陸續(xù)返回了家中，年夜飯對一家人來說，是年前最重要的一頓晚餐，不但豐富多彩，而且還要有雞有魚有丸子，寓意“大吉大利”，“年年有余”，“團(tuán)團(tuán)圓圓”，老人家看兒孫滿堂，一家大小圍坐餐桌旁，倍感幸福，準(zhǔn)備年夜飯的人，這一天是最辛苦的，要忙碌一個(gè)下午，各種食材都要備好，就拿我個(gè)人來說，最討厭切大蒜、辣椒和洋蔥，弄得流眼淚不說，手上還會(huì)殘留味道，在多次總結(jié)之下，我終于掌握了小技巧，今天把不辣眼的方法教給大家，一看就會(huì)，現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用真方便。

一、切洋蔥

洋蔥，讓我又愛又恨，愛它的營養(yǎng)美味，恨它讓我掉眼淚，洋蔥有一種獨(dú)特的物質(zhì)，叫硫磺酸，它在被破壞后，會(huì)釋放刺激眼睛，眼睛的末梢神經(jīng)，非常敏感，它會(huì)把這種信號傳遞給大腦，大腦是智能的，會(huì)立刻釋放眼淚，稀釋這種物質(zhì)，來保護(hù)眼睛的安全，如果你想揉一揉眼睛，其實(shí)會(huì)加劇刺激，因?yàn)槭稚弦灿羞@種物質(zhì)。

大家用過切洋蔥的神器嗎？其實(shí)就是游泳鏡，非常的有喜感，每次切之前，先戴好照一遍鏡子，太滑稽了，看著自己都想笑，雖然麻煩一點(diǎn)，但是很有效果，不再辣眼睛。

如果成本想更低一點(diǎn)，可以用保鮮膜，將自己的頭包裹起來，阻隔空氣，但是也要小心點(diǎn)，因?yàn)槿菀字舷ⅲ缓迷俳o自己悶死。

比較科學(xué)的切洋蔥方法，其實(shí)也有，下面我分享3個(gè)小技巧，希望對你有幫助。

1、將剝好的洋蔥，放入清水中，浸泡3-5分鐘，這時(shí)候再拿出來切，會(huì)減少一部分刺激。

2、提前5分鐘，把洋蔥放入冰箱中，冷凍一會(huì)兒，這樣會(huì)減少刺激性氣味的揮發(fā)。

3、找個(gè)不銹鋼盆，稍微大一點(diǎn)的，把洋蔥放到水盆里去處理，這樣可以有效隔絕，幾乎一點(diǎn)也感覺不到。

二、切山藥

山藥好吃，營養(yǎng)也高，唯一美中不足的地方，就是在剝皮時(shí)，手會(huì)特別癢，原因是山藥里含有皂角素，如果這種黏液弄到手上，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)，刺激皮膚引起過敏發(fā)癢，非常難的受，下面我分享3個(gè)小技巧，希望對你有幫助。

1、處理山藥時(shí)，盡量戴上一次性手套，可以從根本上解決這個(gè)問題。

2、在流水中刮皮，打開水管，邊刮邊沖洗，這樣就能徹底避免黏液，觸碰到手中。

3、如果不小心觸碰到皮膚，應(yīng)該用食鹽搓洗手幾分鐘，然后沖洗干凈，或者用醋洗手，再在熱水里泡一泡。

三、切辣椒

干辣椒還好說，如果是新鮮的辣椒，那可要小心了，那種辣椒素會(huì)刺痛皮膚，如果有傷口的地方，疼得不行，即使沒有傷口，也會(huì)導(dǎo)致發(fā)癢紅腫。

1、同樣戴上一次性手套，徹底避免這個(gè)問題，過程要小心，別刺破手套。

2、如果手上特別癢，可以涂一點(diǎn)牙膏在辛辣部位，原理同上，酸堿中和，當(dāng)然，也可以涂一點(diǎn)食用油，讓食用油溶解辣椒素。

3、用溫?zé)崴疀_洗，別用涼水洗，用自己感知的溫度，盡量越熱越好，辣椒素會(huì)在高溫下快速揮發(fā)。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。