導讀如果你喜歡吃米飯，但你擔心它經過高度加工并且具有高血糖指數，我們有好消息要告訴你。　　　　你知道當你在食物中添加一些東西時，食物對你的血糖水平的影響會改變嗎....

　　如果你喜歡吃米飯，但你擔心它經過高度加工并且具有高血糖指數，我們有好消息要告訴你。

　　你知道當你在食物中添加一些東西時，食物對你的血糖水平的影響會改變嗎？這是真的！

　　來自斯里蘭卡的兩位科學家 Pushparajah Thavarajah 博士和 Sudhair James 試驗了八種不同的食譜和超過 38 種不同類型的大米。研究發現，增加大米健康的最佳方法是在沸水中加入椰子油，然后在未煮過的大米中攪拌。煮熟后，讓米飯完全冷卻，12小時后食用。

　　這種方法制作的米飯，卡路里數量減少了多達 12%。這兩位科學家在科倫坡的化學科學學院進行了研究。他們說通過使用正確類型的大米，按照以上述方式用椰子油煮飯，可以進一步減少大米的卡路里數。

　　為什么會這樣？

　　將某些脂肪與高碳水化合物食物（如大米）混合可以降低碳水化合物的高血糖指數。用椰子油煮米飯并在食用前冷卻米飯可以減少卡路里，因為這個過程會改變米飯原有的化學成分。

　　可消化淀粉現在變成難消化淀粉（有時稱為抗性淀粉），因此大米不容易變成葡萄糖。當我們攝入的葡萄糖超過身體的消耗量時，身體會將其轉化為脂肪。

　　白米是最常食用的一種米飯，每130克左右的大米含有 246 卡路里的熱量。當用椰子油烹制并在食用前冷卻時，卡路里數下降到令人難以置信的 147 卡路里。

　　此外，抗性淀粉是一種益生元，因此它確實與益生菌食品的工作方式相得益彰。益生元在您的消化系統中喂養這些有益細菌，從而改善您的整個消化過程，同時增強您的免疫系統。

　　以下是如何使用這種新的和改進的煮飯方法：水煮沸騰后加入一湯匙初榨椰子油，立即加入適量大米蒸煮 20 到 30 分鐘，或者直到所有的水都被吸收。讓其冷卻至室溫，然后將米飯放入冰箱12小時。

　　您可以按原樣使用米飯，也可以重新加熱。這些研究人員發現，即使重新加熱大米，它也不會也不會重新獲得任何卡路里。

　　　　雖然這樣煮米飯會更健康，但這并不意味著你可以吃多少就吃多少，它仍然含有卡路里。把它加到米飯里讓米飯更健康如果你喜歡吃米飯，但你擔心它經過高度加工并且具有高血糖指數，我們有好消息要告訴你。

　　你知道當你在食物中添加一些東西時，食物對你的血糖水平的影響會改變嗎？這是真的！

　　來自斯里蘭卡的兩位科學家 Pushparajah Thavarajah 博士和 Sudhair James 試驗了八種不同的食譜和超過 38 種不同類型的大米。研究發現，增加大米健康的最佳方法是在沸水中加入椰子油，然后在未煮過的大米中攪拌。煮熟后，讓米飯完全冷卻，12小時后食用。

　　這種方法制作的米飯，卡路里數量減少了多達 12%。這兩位科學家在科倫坡的化學科學學院進行了研究。他們說通過使用正確類型的大米，按照以上述方式用椰子油煮飯，可以進一步減少大米的卡路里數。

　　為什么會這樣？

　　將某些脂肪與高碳水化合物食物（如大米）混合可以降低碳水化合物的高血糖指數。用椰子油煮米飯并在食用前冷卻米飯可以減少卡路里，因為這個過程會改變米飯原有的化學成分。

　　可消化淀粉現在變成難消化淀粉（有時稱為抗性淀粉），因此大米不容易變成葡萄糖。當我們攝入的葡萄糖超過身體的消耗量時，身體會將其轉化為脂肪。

　　白米是最常食用的一種米飯，每130克左右的大米含有 246 卡路里的熱量。當用椰子油烹制并在食用前冷卻時，卡路里數下降到令人難以置信的 147 卡路里。

　　此外，抗性淀粉是一種益生元，因此它確實與益生菌食品的工作方式相得益彰。益生元在您的消化系統中喂養這些有益細菌，從而改善您的整個消化過程，同時增強您的免疫系統。

　　以下是如何使用這種新的和改進的煮飯方法：水煮沸騰后加入一湯匙初榨椰子油，立即加入適量大米蒸煮 20 到 30 分鐘，或者直到所有的水都被吸收。讓其冷卻至室溫，然后將米飯放入冰箱12小時。

　　您可以按原樣使用米飯，也可以重新加熱。這些研究人員發現，即使重新加熱大米，它也不會也不會重新獲得任何卡路里。

　　雖然這樣煮米飯會更健康，但這并不意味著你可以吃多少就吃多少，它仍然含有卡路里。