導讀【導讀】生日，每人每年都會過上一次，不同家庭，不同人過生日的飲食也不一樣，但蛋糕一般是有的，炎炎夏日，做一個冰爽的慕斯蛋糕，為自己慶生，從冰箱里取出冒著白氣....【導讀】生日，每人每年都會過上一次，不同家庭，不同人過生日的飲食也不一樣，但蛋糕一般是有的，炎炎夏日，做一個冰爽的慕斯蛋糕，為自己慶生，從冰箱里取出冒著白氣，冰涼甜爽，吃進肚中，心都跟著涼快，何其美哉。做法分享給大家，希望您能喜歡！

頭一次在生日的前一天想起自己的生日，以前經常是生日都過了才忽然想起，結果只能讓生日直接跑掉。對于我來說，全家老小的生日，都是提前記起并規劃著如何過，唯獨常常忽略自己的生日，這可能是很多操勞女人的一個習慣吧，潛意識當中，總是把除自己之外家人的事情想在腦子里，唯獨忽略了自己，好友經常跟我開玩笑，說我生下來就是為別人操勞的，不懂得對自己好，這該怎么說呢，在我看來，只要自己喜歡去做的，能夠樂在其中，一些小事情也就無所謂了，像過生日這件事，能夠想著就過一過，和家人一起慶祝歡樂一番，如果忘了也沒什么。

不過，既然這次記起了自己的生日，那就好好過一過，好幾年沒有享受完整的過生日的程序了，蛋糕這種首當其中的食物是要有的，想吃冰爽的慕斯蛋糕，家里有現成的食材，組合了一番，結合提拉米蘇的靈感，在生日的前一天搗鼓了一晚上，還熬了個夜，好在自己非常滿意，睡前放在了冰箱里冷藏，生日當天做為生日蛋糕，全家人共享，每人分上一小塊，吃得別提多開心了，冰涼甜爽，家人都說比冰激凌還好吃，得到家人的夸贊，讓我小小的雀躍了一翻，記錄了多張圖片發到了朋友圈，收到了很多網友的生日祝福，還有俏皮的評論“女人得對自己好”，雖說不是特別在意這些東西，但心里還是爽爽的，一晚上為生日蛋糕的操勞，值了！有網友說這個蛋糕很漂亮，看著都想吃，跟我要這個冰爽慕斯蛋糕的做法，今天特意整理出來分享給大家，夏天出生的朋友，可以做這個慕斯蛋糕為自己慶生了，冰涼甜爽，特別好吃。

【冰爽慕斯蛋糕--提拉米蘇】的制作

【食材】：細砂糖60克，水25克，雞蛋黃2個；吉利丁5克（1片），馬斯卡彭奶酪（再制干酪）150克，淡奶油200克；手指餅干1份，可可粉適量。

【做法】：

第一步：提前的準備工作，烤制手指餅干

手指餅干我們需要提前烤好備用，制作方法點擊后面藍色文字。手指餅干做法點此鏈接進入！

第二步：制作慕斯蛋糕

2.1、接下來的準備工作是把吉利丁剪成小塊，放入比較小的容器中，加三倍水量泡軟，然后倒掉水分，再連小容器一起放入加了熱水的大點的容器中，將泡軟的吉利丁隔水融化成液態狀。奶酪從冰箱中取出回溫，攪拌順滑。淡奶油攪打到細膩并有清晰紋路。

2.2、準備工作做好，我們開始制作這款冰爽的提拉米蘇--慕斯蛋糕。水與糖放到鍋中加熱融化。

2.3、水糖邊加熱邊攪拌，完全融化成稀糖漿狀，關掉加熱火源。

2.4、將蛋黃倒入糖漿中，邊倒邊快速攪拌，減少蛋黃結塊，攪拌到蛋黃與糖漿完全混勻，滾熱的糖漿，蛋黃倒下去基本就是燙熟了，即使不完全熟也不需要擔心，最多類似于我們吃的糖心蛋，糖漿可以將蛋黃殺菌。

2.5、趁熱將融化的吉利丁倒入蛋黃糖漿溶液中，攪拌融合。

2.6、蛋黃糖漿液晾至接近涼的狀態，加入乳酪繼續攪拌混勻。

2.7、攪拌好的乳酪蛋黃糊，是非常細膩的黃色黏稠糊狀，操作到這一步，糊狀物基本涼透。

2.8、涼透的乳酪蛋黃糊倒入事先攪打好的奶油中，繼續攪拌均勻。

2.9、處理好的慕斯蛋糕糊是這種能劃出清晰紋路，乳白色的類似于稀釋的乳酪的狀態。

2.10、取6寸的活底蛋糕模，將提前做好的圓形餅干放入里面墊底。蛋糕模也可以用8寸的，大小只關系到做出慕斯蛋糕的薄厚，6寸的最宜。如果做8寸的，又不想做出的太薄，可以將所給食材用量乘2。

2.11、將慕斯蛋糕糊倒入蛋糕模中，抹平表面，上面蒙上保鮮膜，送入冰箱冷藏4個小時以上或放置一晚，使其凝固。

第三步：裝飾慕斯蛋糕

3.1、冷藏好的慕斯蛋糕，從冰箱取出，模具外圍用熱毛巾敷上5-10秒，將活底蛋糕模的下底往上推，就能完整取出了。蛋糕表面我們可以裝飾水果、巧克力碎等，也可以使用蛋糕噴花模，總之是自己想怎么裝飾，都能隨著心意來。

3.2、我使用的是蛋糕噴花模，放在蛋糕表面，篩上可可粉或抹茶粉，看自己喜歡，這種裝飾比較簡約。

3.3、取下噴花模，美麗的圖案就形成了，將手指餅干截成適合的高度，貼蛋糕一周。手指餅干做的稍長一點，一塊餅干可以一分為二使用。

3.4、家里如果有絲帶，再圍上一圈絲帶，系個蝴蝶結，漂亮又簡約的慕斯蛋糕就成了。如果裝飾的時間比較長，把蛋糕放回冰箱冷藏上兩三個小時再吃，冰爽得像冰激凌，好吃極了。

夏天出生的朋友，生日到來的時候做這樣一個慕斯蛋糕，分切開來，家人共慶祝，涼爽、甜蜜又開心。

小勺一塊塊挖著吃，沁涼甜爽，比起吃冰激凌都過癮。你喜歡嗎？

今天的分享就到此，您的“一評、一贊”便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自“弱水三千只取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！

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