導讀香煎鱈魚扒銀鱈魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維....香煎鱈魚扒

銀鱈魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。然而，另一種較常見的名稱“油魚” ，即“異鱗蛇鯖”，常被拿來冒充裸蓋魚，但肌肉及內臟富含蠟質油脂，多吃會導致腹瀉。

食材準備

180克銀鱈魚

姜片少許

醬油、鹽、料酒、油各適量

烹飪步驟

1 選購銀鱈魚宜選擇未解凍的、肉白的，如顏色發黃則說明不怎么新鮮。

2 取一個干凈的碗，放入洗好的解凍的銀鱈魚。

3 放入少許姜片，加入適量醬油、鹽、料酒，拌勻，腌漬10分鐘至入味。

4 煎鍋中注入適量的油，燒熱。

5 放入銀鱈魚，用小火煎約1分鐘，至煎出焦香味。

6 翻面，煎約1分鐘至銀鱈魚呈焦黃色。

7 把煎好的銀鱈魚塊盛出裝盤即可。

美食相關

銀鱈魚一般比較適合5大人群食用，分別是孕婦產婦、嬰幼兒、青少年、白領、中老年人，因為銀鱈魚所富含“魚油”，而魚油的主要成分是不飽和脂肪酸，同時不飽和脂肪酸分別是由DHA和EPA組成，其中DHA可以健腦明目、增強記憶力、促進腦部發育、預防憂郁癥、緩解壓力。

制作小貼士

1.煎銀鱈魚前在魚身裹上一些生粉，可防止煎銀鱈魚時燒焦和營養流失，這對注重營養的你來說是很重要的哦！ 2.煎銀鱈魚前一定要先腌制，因為煎熟的時間比較短，此時放調料會難以入味。

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