導讀青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。食材青椒4個瘦肉100g油適量鹽適量大蒜適量醬油適量淀....

青椒肉絲，是以青椒為主要食材的家常菜，屬于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作簡單，營養價值豐富。

食材

青椒4個

瘦肉100g

油適量

鹽適量

大蒜適量

醬油適量

淀粉適量

白糖適量

胡椒粉適量

料酒適量

蔥適量

蠔油適量

步驟

1. 青椒洗凈后切絲

2. 里脊肉切絲用料酒和淀粉抓拌入味

3. 大蔥和老姜切成末

4. 熱鍋中倒入油，待油7成熱時，放入姜蔥爆香，倒入肉絲滑散，炒到肉絲表面變色，

5. 加入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油

6. 加入少許醬油，胡椒粉翻炒均勻

7. 放入青椒絲煸炒幾下

8. 調入適量的白糖再調入蠔油，翻炒均勻即可