導讀香辣小干魚材料：小魚、青椒、辣椒粉（或小米椒）、蒜末（或青蒜）、鹽、生抽、雞精；做法1.準備青椒圈圈，辣椒粉和蒜末；小魚洗洗下熱油小火炸香；2.拌入青椒和蒜....

香辣小干魚

材料：小魚、青椒、辣椒粉（或小米椒）、蒜末（或青蒜）、鹽、生抽、雞精；

做法

1.準備青椒圈圈，辣椒粉和蒜末；小魚洗洗下熱油小火炸香；

2.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒鹽和辣椒粉滴幾滴水沏一下；

3.加點生抽撒雞精就可以了

土豆丸子

材料：土豆2個，肉餡100克，辣椒油，鹽，胡椒，饅頭，雞蛋、姜末，蔥，味精，生粉

做法：

1、將土豆煮熟。煮熟的土豆去皮用刀背按壓成泥。將饅頭切成藐小的丁末。

2、將碾好的土豆泥放入碗中，再參加適量生粉、適量肉餡、姜末、蔥末、鹽、胡椒等調味料，帶上一次性手套攪拌均勻后放置非常鐘。將腌好的土豆泥餡捏成巨細均勻的圓子。

3、打散一個雞蛋液，將捏好的肉丸一個個均勻的粘上雞蛋液。再在外面均勻裹上一層饅頭丁，將所有的土豆丸子按同樣的編制做好。

4、將油鍋燒至五六成熱，下入預備好的土豆丸，將土豆丸子炸至金黃色后撈出，放在廚房紙巾上吸下油，擺放在盤內，中心放上本身愛好的調料。

砂鍋方竹筍

材料：水發方竹筍200克，豬五花肉80克，青紅尖椒圈30克，蒜苗段20克，姜米、蒜顆各少許。蠔油、蒸魚豉油、白糖、老抽、鹽、雞精、味精、混合油各適量。

做法

1、把方竹筍切成小條，入沸水鍋里汆一水便撈出。另把豬五花肉也切成小條。

2、凈鍋放混合油燒熱，把姜米、蒜顆和豬五花肉炒至吐油，倒入青紅尖椒顆炒香，放蠔油和方竹筍，翻炒勻再加蒸魚豉油、白糖、老抽、鹽、雞精和味精，待撒入蒜苗段炒香后，起鍋裝砂鍋便好。

花仁肉丁

材料：瘦豬肉200克，花生米50克。醬油15克，精鹽6克，味精3克，料酒、濕淀粉8克，蔥一顆，蒜兩瓣。

做法：

1、將瘦肉洗凈切丁，用鹽腌過。將蔥洗凈斜切成片，姜洗凈去皮切片切，蒜去皮切片。將醬油、鹽、料酒、味精、濕淀粉兌成調味汁。

2、將炒鍋內油燒熱，下花生米炸焦黃撈出瀝油。將炒鍋內油燒熱，將肉丁炒散，放蔥、姜、蒜稍炒，再烹入調好的汁，放入花生米炒幾下即可上碟。