導讀自制涼皮簡單上手方便簡潔趕快來試試吧小白也可以輕松get想吃什么口味的就可以自己調呃???By泡泡熊兒用料面粉300g鹽少許泡打粉少許做法步驟1、面粉里面加....

自制涼皮簡單上手 方便簡潔趕快來試試吧 小白也可以輕松get 想吃什么口味的就可以自己調呃???

By 泡泡熊兒

用料

• 面粉 300g
• 鹽 少許
• 泡打粉 少許

做法步驟

1、面粉里面加入鹽 充分拌勻均勻

2、加入少許清水 用筷子或勺子攪拌成絮狀

3、再慢慢加水揉面 直到面團變得光滑 用保鮮膜封好 醒發30分鐘

4、倒入少量清水洗面 水變得混濁 把水倒入另外一個碗里面

5、持續上面步驟 洗面5—6次 水倒入同一個碗中 剩下的有點黃黃的就是面筋 （上面那個就是面筋呃）

6、將碗中的水過濾1—2次 里面會有細小的面筋

7、碗中的水靜置4個小時以上 （最好隔夜靜置 將粉漿與清水徹底分開）

8、靜置后粉漿與水已經分開

9、倒掉上面的清水 將粉漿攪拌均勻

10、面筋揉入泡打粉或者酵母 要充分揉活面筋（揉3分鐘）

11、水開后將面筋放入蒸鍋中 蒸30分鐘左右 可以將面筋鋪開在模具里面

12、水開后 將粉漿倒入模具中 （我的是8寸披薩盤） 自己控制粉漿的量 厚一點就多加一點 薄一點就少一點

13、蒸到起泡泡的時候就可以了 拿出來放入裝水的容器中降溫

14、再拿刮刀取下來就可以了 再將剩下的粉漿依照上述步驟制作涼皮即可

15、切好黃瓜絲

16、蒸好的面筋切條備用

17、再一起拌入 加上自己喜歡的調料和勻就可以開吃啦

小貼士

到最后的粉漿如果太干 可以加入少量的清水

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