導讀3斤糯米做成糍粑，什么都不用放，香甜軟糯，好吃不粘牙天真的是越來越冷了，眼看著就要過年了，大家是不是都很忙了，小的時候最盼望著過年，長大了就不是那么喜歡過年....

3斤糯米做成糍粑，什么都不用放，香甜軟糯，好吃不粘牙

天真的是越來越冷了，眼看著就要過年了，大家是不是都很忙了，小的時候最盼望著過年，長大了就不是那么喜歡過年了，感覺年就是一個關，都說年關難過，這也是長大的煩惱，現(xiàn)在過年就是給小孩過的，大人除了閑暇幾天以外沒有什么有意思的事情，還要忙忙碌碌的。

要過年了就少不了吃吃喝喝了，年前也開始準備一些小零食，小甜品給孩子吃，今天要給大家分享的是糍粑的做法，用了3斤糯米做了香甜軟糯的糍粑，這個冬天適合做糍粑運動運動了，什么都不用放，食材簡單，考驗耐心，但是絕對好吃沒有添加。

糍粑，南方各族小吃，流行于中國南方地區(qū)。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陜西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。但凡有喜事，當?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

多數(shù)地區(qū)的人習慣于在臘月打糍粑，在梅州客家地區(qū)每逢傳統(tǒng)節(jié)日或家庭喜慶，四川地區(qū)的人在中秋節(jié)前制作，象征豐收、喜慶和團圓，是中秋節(jié)和月餅齊名的必備佳品。下面就來看看具體的做法吧。

【菜品】：糍粑

【烹飪食材】：糯米1500克

【烹飪步驟】：

1、準備好糯米，然后提前一天晚上用火清水浸泡一個晚上。

2、浸泡好的糯米放入蒸鍋中蒸1個小時，蒸鍋或者是烤箱的純蒸模式都是可以的。

3、蒸熟后的糯米顆粒飽滿，晶瑩剔透。

4、然后將蒸好的糯米放入搗缸中，開始慢慢用杵子搗糯米。

5、這個是一個很考驗耐心的活，大家就一點一點地慢慢搗，直到量糯米的粘性搗出來，不停搗，摔打。

6、炸好的糯米團大概就是這個樣子，已經(jīng)是非常黏了。

7、案板上抹上一點食用油，因為很粘手，手上最好是也同樣抹上一點食用油，即將糯米團取出來，然后分割成大小均等的小面團，按扁成米餅，放在陰涼干燥處，兩天就可以吃了。

【烹飪小貼士】：

1、手動砸糯米有些費勁，但是個人覺得手動做糍粑要口感更好一些。若用面包機直接選擇年糕功能，完成后再分劑滾圓按扁就可以了

2、做好的糍粑還可以加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，別具一番風味。另一些地方在熱糍粑中裹入熟紅豆等豆制品、加入適量食鹽，切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸，作出的紅豆油糍粑，色、香、味俱佳。湖北地區(qū)的人們也習慣在臘月里打糍粑，將糍粑切成長條狀保存，待吃時再切成片狀

【文案編輯】目海食王小廚