導讀魚頭煎過又放了姜片和大蔥我覺得湯是鮮甜的。在東莞的時候經常在菜市場買新鮮的草魚頭回家煮這湯，尤其在秋冬的時候。一大碗熱湯下肚，一時溫暖起來。回國后，菜市場里....

魚頭煎過又放了姜片和大蔥我覺得湯是鮮甜的。在東莞的時候經常在菜市場買新鮮的草魚頭回家煮這湯，尤其在秋冬的時候。一大碗熱湯下肚，一時溫暖起來。 回國后，菜市場里魚頭并不常見，要么很貴。我和姑娘就想念起這魚頭豆腐湯的滋味。今天買到的是三文魚頭，湯里是三文魚味也很好喝。 喝魚湯要趁熱，冷了就有點腥味。

By 芳芳園地

用料

• 大魚頭 1個
• 番茄（切塊） 1個
• 嫩豆腐（切小塊） 半塊
• 香菜 適量
• 生姜（切片） 適量
• 油 適量
• 鹽 適量
• 魚丸 適量
• 大蔥（切片） 1個
• 胡椒粉 適量

做法步驟

1、魚頭洗凈用紙巾把水洗干 大蔥切塊、準備姜片、番茄切塊

2、熱鍋下油炒一下姜片

3、放入魚頭，中火煎至兩面金黃

4、放入大蔥炒一下

5、加入熱水煮沸，加入番茄等水再次燒開，轉小火加蓋煮15-20分鐘。

6、開蓋，加入魚丸和豆腐，轉大火燒開,加鹽和胡椒粉調味。

7、再放些蔥花和香菜

8、開吃，鮮美

小貼士

1.魚頭一定要煎，姜蔥炒一下可以去腥，姜片可以多放一些。 2.放一些胡椒粉也可以去腥

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