導讀中國人對面食的理解，可以說已經深入骨髓，只要給我們一團面，我們不僅能做出美味的面條、點心，甚至還有許多意想不到的美食，而探索到食物的本源，不過是一堆面粉而已....

中國人對面食的理解，可以說已經深入骨髓，只要給我們一團面，我們不僅能做出美味的面條、點心，甚至還有許多意想不到的美食，而探索到食物的本源，不過是一堆面粉而已。

蘭州火遍全網的美食，12元一份，客人慕名而去，卻一口也吃不下

蘭州不僅有著名的拉面，炒面片也非常有名。所謂炒面片，就是把面團做成面片的形式，煮熟再拿來炒，獨特的口感和味道，吸引了不少顧客。在蘭州就有這樣一家餐館，因炒面片而出名，每天到這里來吃炒面片的客人都非常多，還有許多慕名而來的外地人。

店里主打賣炒面片，除此之外還有各種小菜，看賣相還是非常不錯的，老板做得也很用心，辣子炒牛肉蓋澆、牛腱牛筋和牛肉面等，都是客人愛吃的美食。

炒面片

這家店鋪的炒面片是招牌，每天都要和幾十斤面，而且都會賣得干干凈凈。炒面片的做法很講究，先要把面團切成大小均勻的條，然后把這些條送進壓面機里，壓得薄薄的面皮，最后還是用人工把這些面皮，扯成大小均勻的面片，直接扔到鍋里就煮。

煮好的面片撈出來，就放到旁邊的鐵鍋里炒，此時鍋里的其它作料都已經炒好了，將面片倒進去，大火爆炒一番，再放入佐料，入味即可出鍋，整個速度非常快。

炒好的面片口感筋道，用彈牙來形容一點都不為過。面片吃起來咸淡適宜，厚薄適中。但也有人慕名而來，端上桌卻一口也吃不下，原因就是店里人太多，環境嘈雜，擠得沒心思吃了。

辣子炒肉蓋澆

店里還有辣子炒肉蓋澆，這又是這里的一大招牌。老板先把牛肉放到鍋里爆炒，然后再舀了一大勺辣椒到鍋里，看起來就很下飯。經常到這里來吃的客人還總結了一個規律，那就是這份蓋澆必須要配上一個雞蛋才完美，所以只要有客人點這一份菜，就一定會讓老板煎一個雞蛋放在上面。

牛腱牛筋

這是一份涼拌菜，是把上好的牛肉鹵熟之后，切成薄薄的片，放點香菜、蔥花、紅油等作料，上桌就開吃。牛肉的味道非常香濃，牛肉和牛筋相互交織，口感很特別，最值得稱贊的是，店里的紅油煉制得很有水平，配上牛肉簡直太完美了。

總的來說，這家店鋪面積不大，但是價格實惠，份量也多，在這吃飯還是挺劃算的。大家有嘗試蘭州火爆全網的炒面片嗎？