導(dǎo)讀不知道大家有沒有聽過這句話“要想身體好，生菜少不了”。這句話是砵仔糕出來學(xué)廚時我的一位師傅教我的。因為當(dāng)時剛從農(nóng)村出來打工，我的第一份工作就是廚師，這一做就....

不知道大家有沒有聽過這句話“要想身體好，生菜少不了”。這句話是砵仔糕出來學(xué)廚時我的一位師傅教我的。因為當(dāng)時剛從農(nóng)村出來打工，我的第一份工作就是廚師，這一做就是十來年。記得剛進廚房的時候?qū)κ裁炊汲錆M好奇，每天面對著這么多的美味，而那時我才16歲，所以各位同事對我照顧有加，不管有什么好吃的都要讓我嘗一下，結(jié)果就是進廚房一個月胖了十幾斤。

所以后來師傅就對我說了一句“要想身體好，生菜少不了”。所以這句話我已經(jīng)記住了十幾年，現(xiàn)在我最經(jīng)常吃的素菜就是生菜。生菜可以生吃，可以拌沙拉，當(dāng)然也可以炒著吃，燙火鍋等等……總之就是一句話:“想怎么吃，就怎么吃”。

生菜不僅口感脆嫩，味道甘甜，它的營養(yǎng)價值也是要比其他素菜的營養(yǎng)價值要高。特別是要減肥的小伙伴們可以經(jīng)常食用生菜，因為生菜可以清腸道，消除多余脂肪的作用。生菜還有豐富的維生素C，能有效的緩解牙齦出血等功效。現(xiàn)在各位小伙伴們知道砵仔糕為什么要經(jīng)常食用生菜了嗎？其中“蒜泥生菜”是我的最愛，那下面砵仔糕就教大家?guī)讉€小技巧，讓你炒出來的生菜鮮嫩可口，翠綠十足。

【蒜泥生菜】

主料、生菜

輔料、蒜泥

調(diào)料、鹽，味精

【制作過程】

1、生菜洗凈后去根，然后切長段。

2、“敲黑板，這一步比較關(guān)鍵”

炒生菜的速度一點要快，所以要把切好的生菜放入碗中，加入適量的鹽和少許的味精，提前把味道調(diào)好，這樣可以縮短生菜在鍋里時間，減少水分流失。

3、起鍋燒油，油燒熱放入蒜泥炒出香味。

4、然后把生菜倒入鍋中，開大火翻炒，炒至斷生后即可出鍋裝盤。

這道翠綠可口，營養(yǎng)豐富的蒜泥生菜就做好啦！是不是和大家在家做的生菜有所區(qū)別？砵仔糕做這道菜只用了最多五分鐘的時間。所以大家下次做生菜的時候可以用一下砵仔糕的方法，炒出來的生菜是碧綠的，而且香味十足，口感脆爽。特別適合春天和夏天來食用，既可以開胃下飯，又可以解油膩！

【烹飪小技巧】

因為生菜含水量比較高，炒的話水分流失比較快，所以生菜切好后直接放入鹽和味精，這樣這樣可以減少生菜在鍋內(nèi)的時間，讓生菜保持更多的水分。這也就是為什么大酒店炒出來的生菜是碧綠色，而且口感脆爽的原因。大家如果有更多的生菜吃法可以評論區(qū)留言，大家一起探討一下。