導(dǎo)讀有一年乾隆東巡，在司馬莊水營小住，第二天出發(fā)過青縣，向大臣們說，夜間做了一夢，夢見運(yùn)河岸邊柳樹上長滿豆角，經(jīng)御廚做成菜肴，甚為好吃。大臣們聽了，亦覺新鮮，有....

有一年乾隆東巡，在司馬莊水營小住，第二天出發(fā)過青縣，向大臣們說，夜間做了一夢，夢見運(yùn)河岸邊柳樹上長滿豆角，經(jīng)御廚做成菜肴，甚為好吃。

大臣們聽了，亦覺新鮮，有位大臣為討好乾隆皇帝，討了個上岸要菜的差事，下船后，急忙命縣令來見，講皇上要吃柳樹味道的豆角，這位大臣在船上是要討好皇上，到下面卻是為了刁難縣令，進(jìn)而訛詐錢財。縣令聞聽，嚇出一身冷汗，心想，像這初春季節(jié)，不要說柳味豆角，就是菜味豆角也無處尋找，這個難題出得可不小，但是又不能違抗，違抗就有殺頭罪。

回衙后，急命師爺尋找名廚應(yīng)付差事，有人把較有名氣的陳慶祥推薦出來。縣令找來陳慶祥，講明原委，再三講明，這個差事，只能辦好，不能辦壞，辦好了有賞，辦不好后果就很難講了。陳慶祥開始也犯了大難。

經(jīng)過冥思苦想，突然靈機(jī)一動，計上心來，急命人在宅旁坑邊的柳樹上折了許多柳樹枝條，切成短塊，用開水焯煮，抽去木質(zhì)條子，用冷水浸泡，然后買來豆角籽，煮熟后放在了抽去木芯的柳條段里，然后配以佐料，炒了一半炸了一半，放在盤中，另備芝麻醬、芝麻鹽各一盤，給乾隆皇帝端了上去。

初春的柳條，抽去木質(zhì)芯條，經(jīng)水煮泡，原來那些苦澀的味已經(jīng)沒有多少了，再經(jīng)熗鍋炸炒，吸收了調(diào)料和油脂的成分，又把原來苦味遮去不少。

乾隆皇帝嘗了幾口，感覺不錯，大加贊賞，又問了問制作的過程，心想這個小廚師倒也聰明伶俐，竟能想出這樣絕妙的方法，做出一盤這樣的菜肴，真是智能過人，遂傳下詔令，將陳慶祥選為御廚，待回鑾時帶走進(jìn)宮。

這年陳慶祥新婚不久，乾隆回鑾把他帶走進(jìn)宮時，撇下了還沒生育的媳婦。進(jìn)宮后，陳慶祥進(jìn)入了御膳房，成了名副其實(shí)的御膳廚師。陳慶祥在宮中一干就是幾十年，把大好的青春消磨在了繁忙而又寂寞的宮廷之中。老了以后，回到家中，帶回了不少金銀錢財。

■文/改編自《盤古故里 魅力青縣》（中共青縣縣委宣傳部 編 河北美術(shù)出版社出版）

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■編輯/賈立芳

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