導(dǎo)讀鯽魚是一種比較美味，比較好吃的魚類，它的肉質(zhì)比較鮮嫩，味道比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，所以很多朋友都比較喜歡吃，今天就來跟大家分享一個(gè)鯽魚非常簡(jiǎn)單，非常美味的做....

鯽魚是一種比較美味，比較好吃的魚類，它的肉質(zhì)比較鮮嫩，味道比較鮮美，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，所以很多朋友都比較喜歡吃，今天就來跟大家分享一個(gè)鯽魚非常簡(jiǎn)單，非常美味的做法，紅燒鯽魚，這樣做出來的鯽魚肉質(zhì)特別鮮美，而且沒有絲毫腥味，做法也是比較簡(jiǎn)單的，很快就能夠?qū)⑺龀鰜怼Ｄ敲唇酉聛碓蹅兙鸵粔K去看一下這道紅燒鯽魚的烹飪步驟吧。

【紅燒鯽魚】

【烹飪食材】鯽魚，大蔥，生姜，料酒，食用油，啤酒，食鹽，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，水淀粉

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的鯽魚非常好吃，肉質(zhì)鮮美，腥味全無，非常美味，咱們一起來準(zhǔn)備一下紅燒鯽魚需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備一條稍微大一點(diǎn)的鯽魚，然后再準(zhǔn)備一段大蔥，準(zhǔn)備完大蔥之后再準(zhǔn)備一塊生姜，適量的料酒，食用油，半瓶啤酒，適量的食鹽，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，小半碗水淀粉即可。

2、將咱們準(zhǔn)備好的鯽魚處理干凈，將魚鰓，魚腹里的內(nèi)臟，還有魚鱗全部去除干凈，去完了之后咱們?cè)賹⑺逑匆槐椋缓蠓诺桨赴迳稀Ｓ玫对隰~頭的位置切上一刀，然后捏住里面的魚線，一邊拍打，一邊將其扯出來。把魚腥線抽出來以后做的魚就一點(diǎn)都不腥了，將魚的另一面的魚腥線也全部抽出來，抽出來之后咱們用剪刀將魚鰭全部剪掉。

3、接下來咱們用刀在魚的兩面各劃上幾刀，這樣可以使鯽魚更加入味，劃上幾刀之后咱們將它放到一個(gè)大碗中，然后再來把大蔥的蔥白切成蔥片，蔥葉切成蔥花，全部切完之后放到一旁備用，再切一點(diǎn)姜絲就可以了。

4、咱們將蔥片和姜絲放到魚里面，加上一點(diǎn)料酒，抓著蔥姜把魚按摩一會(huì)，這樣可以充分去除魚腥味，最后再把蔥姜塞進(jìn)魚肚子里面腌制10分鐘，10分鐘以后將蔥姜拿出來。

5、將炒鍋取出來，在炒鍋里面加上適量的食用油，油熱之后將魚放進(jìn)去，小火慢煎。煎到鯽魚底面金黃之后咱們翻一面繼續(xù)煎，煎至兩面金黃之后倒入半瓶啤酒，然后在魚的表面撒上適量的食鹽，白糖，胡椒粉，生抽和老抽。

6、最后再在里面放上適量的蔥姜，用大火將鍋內(nèi)的湯汁煮開，不斷地往魚身上淋入湯汁，然后蓋上蓋子，將其燜煮5分鐘，時(shí)間到轉(zhuǎn)小火再煮三分鐘，最后放入水淀粉勾芡一下，一直煮到湯汁變得比較濃稠的時(shí)候，咱們先將魚放到魚盤中，然后再將料汁澆在魚身上，最后再撒上一些蔥花點(diǎn)綴一下就可以開吃了，美味的紅燒鯽魚完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、咱們?cè)诩弼a魚的時(shí)候要用小火慢煎，火候千萬不能太大。

2、鯽魚的魚腥線一定要去掉，這樣可以去除大部分腥味。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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