導讀一到夏天，爽口的涼拌菜就超受歡迎。涼拌黃瓜、涼拌豆角、涼拌西紅柿等家常菜是家家戶戶都經常吃到的。雖說做法沒什么難度，可要想做的好吃到讓人驚艷，還是需要一點小....一到夏天，爽口的涼拌菜就超受歡迎。涼拌黃瓜、涼拌豆角、涼拌西紅柿等家常菜是家家戶戶都經常吃到的。雖說做法沒什么難度，可要想做的好吃到讓人驚艷，還是需要一點小技巧的。

就拿涼拌豆角來說，最家常的做法就是豆角焯熟以后，用麻醬和生抽、醋、鹽、香油簡單一拌。通常的做法也很簡單，就是用鹽和香油簡單一拌，雖說也好吃，但吃多了也會覺得有點吃膩了。跟我學著加入一樣東西，讓它的口感更清香爽口吧。

這樣食材就是薄荷了。薄荷有著獨特的芳香氣味，它還含有具有揮發性的薄荷油以及薄荷醇，不僅可以發汗解熱，還能消炎鎮痛、疏肝解郁。所以薄荷不僅可以食用，還可以入藥。日常食用薄荷也有種吃法，不僅可以制作薄荷飲料、薄荷餅，還能配酒沖茶，是不可多得的美味。

今天我們就用薄荷來烹制不一樣的涼拌豆角，您試過就知道這種口感有多美妙。一口下去，薄荷的香氣彌漫整個口腔，清清涼涼太好吃了。

另外醬汁也是非常重要的，今天跟大家分享的醬汁并沒使用麻醬，而是用其他幾種熱量較低的調味料來代替，配比是非常合理的，吃起來不會太咸，又香又下飯。

爽口，開胃，超下飯。您只要跟著試過一次就知道有多美味啦，還等什么呢？趕緊安排上吧。

【食材】

豆角、薄荷、小米辣、辣椒粉、熟芝麻、大蒜碎、醋、生抽、白糖、香油

【做法】

1、 豆角洗凈，切成小段。薄荷、小米辣分別洗凈切碎備用。

2、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺大蒜碎、1勺小米辣混合攪拌均勻，鍋中燒熱油，澆出香味。然后放入3勺生抽，2勺醋、1勺鹽、1勺白糖、1勺香油。攪拌均勻。

3、把豆角放入沸水中焯熟，然后撈出過冰水。

4、把豆角從冰水中撈出，和薄荷一起放入調好的醬汁中，拌勻即可。

【小貼士】

1、 豆角一定要完全焯熟。

2、 這個醬汁的比例是最好吃的，但是眾口難調，各個地區的飲食習慣也不相同，您可以根據自己的口味酌情增減配料。

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