導(dǎo)讀1.肘子用火燒一下表面去雜毛，清理干凈.鍋中放水燒開，肘子過(guò)熱水，焯一下不要超過(guò)2分鐘,肘子再次用溫水清理一下表面的血沫鍋?zhàn)忧謇砀蓛舴湃胫庾蛹铀疀](méi)過(guò)肘子，加....

1. 肘子用火燒一下表面去雜毛，清理干凈.鍋中放水燒開，肘子過(guò)熱水，焯一下不要超過(guò)2分鐘,肘子再次用溫水清理一下表面的血沫 鍋?zhàn)忧謇砀蓛舴湃胫庾蛹铀疀](méi)過(guò)肘子，加入所有配料（除蜂蜜老抽），大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮2-3個(gè)小時(shí)（視情況而定，煮至7,8分熟，筷子可以插透）

2. 稍微晾涼，去掉骨頭放入盤中

3. 配料中的蜂蜜老抽混合后涂在去骨的肘子肉上面，揉搓一下

4. 涂抹好后上籠屜蒸至肘子軟爛（時(shí)間視肘子熟爛情況而定，喜歡硬一點(diǎn)的減少時(shí)間）

5. 蒸肘子的時(shí)候可以準(zhǔn)備澆汁，鍋內(nèi)放油，加入調(diào)料中的所有材料煸炒出香味后配料撈出，加入3勺煮肘子的湯，加老抽，生抽，適量鹽煮制沸騰加玉米淀粉勾芡

6. 取出蒸好的肘子入盤用刀劃上幾刀淋上芡汁，撒上蔥花