導讀犒勞辛苦上班的自己，我們一般都會用大魚大肉比較多，總覺得重口味的吃起來更帶勁。所以，今天給上班族推薦一道清爽的快手小菜，做了西芹蝦仁，西芹是粗纖維蔬菜，蝦仁....

犒勞辛苦上班的自己，我們一般都會用大魚大肉比較多，總覺得重口味的吃起來更帶勁。所以，今天給上班族推薦一道清爽的快手小菜，做了西芹蝦仁，西芹是粗纖維蔬菜，蝦仁更是高蛋白低脂肪的食物，這2種食材搭配在一起，既好吃又營養，真的非常美味。

西芹有清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及多種維生素。這道菜不僅味道清淡營養豐富，而且寓意著身體健康、工作順利的美好祝福。

家里有高血壓患者，或者是易水腫的朋友可以多吃一些，西芹蝦仁是很簡單的一道家常，味道清新鮮美，芹菜和蝦仁兩者一起食用，可以號稱黃金搭檔

做法

1.西芹洗凈，去筋斜切成小段

2.紅椒去蒂去籽，切成菱形片

3.蝦仁挑去蝦線后撒5克黑胡椒粉、10克料酒拌勻腌制十多分鐘

4.炒鍋燒熱加入油，油熱下姜末蒜末爆香。炒制蝦仁變色盛出待用

5.煸炒蝦仁的余油加熱后，放西芹和辣椒翻炒片刻

6.倒入蝦仁翻炒，調入3克鹽，2克白糖提鮮，翻勻即可出鍋

一道清爽家常菜，有清火降壓等功效，夏天吃非常合適

看上去清清爽爽，特入味鮮美

蝦仁粒粒飽滿帶有Q彈的口感吃起來更過癮

這2種食材搭配在一起，既好吃又營養，真的非常美味的

- tip -

1.西芹大火快炒斷生后，迅速調味出鍋即可，不宜翻炒太久

2.炒蝦仁要熱鍋溫油再放入，用滑溜方法能煮出肉質嫩滑可口。

3.這道菜如果想要晶瑩的感覺，可以最后勾芡。

4.做蝦仁時盡可能少放鹽，鹽多了蝦的鮮味就失去了，出鍋必須趁熱就吃，要不口感會差

5.蝦仁最好買鮮活蝦自己剝,不建議用那種冷凍蝦仁

6.蝦仁炒的過程中火不要大，而且時間不要長，這樣炒出的蝦仁才會嫩。

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