導(dǎo)讀香辣巴沙魚面使用的原料：香辣巴沙魚面龍利魚220克、鵪鶉蛋3個、小油菜適量、金針菇適量、香菜適量、鮮面條160克調(diào)料：濃厚香辣醬60克、鹽、雞精、白糖各適量....

香辣巴沙魚面使用的原料：

香辣巴沙魚面

龍利魚220克 、鵪鶉蛋3個 、小油菜適量、 金針菇適量、 香菜適量、 鮮面條160克

調(diào)料：

濃厚香辣醬60克 、鹽 、雞精 、白糖各適量 、小蔥、姜蒜適量 高湯適量（沒有高湯可以用清水代替）

制作方法：

1.將巴沙魚解凍片成片用流水沖洗半小時瀝干水分備用，將小油菜、金針菇洗凈瀝干水分備用，將煮好的鵪鶉蛋去皮備用，香菜、小蔥洗凈切段分開備用，姜蒜切末備用。

制作過程

2.鍋置入火上放入少許油，燒熱放入小蔥段、姜蒜末炒香加入香辣醬翻炒均勻加入備好的高湯或者清水大火燒開，放入鹽、雞精、白糖調(diào)味，口味根據(jù)個人喜好調(diào)制，待調(diào)料完全融化時，放入片好的龍利魚，大火煮熟即可，將做好的香辣魚倒入器皿中備用。

制作過程

3.將鍋洗凈放入清水大火燒開，將處理好的小油菜、金針菇燙熟撈出備用，將面條放入煮熟撈入碗中備用。

制作過程

4.將做好的香辣魚澆在煮好的面上，放上煮好的小油菜金針菇你，撒上香菜，

制作過程

5.一碗好吃的香辣巴沙魚面就制作好了，

總結(jié)：

1.炒香辣醬是不要炒太厲害香辣醬是熟醬很容易糊，炒制香味溢出即可

1. 巴沙魚不能片的太薄容易碎口感也不好，也不能煮時間太長，煮久了肉質(zhì)不嫩，大約2-3分鐘左右即可。

1. 濃厚香辣醬（我用的是自己熬制的）不想自己熬在超市就可以買到。

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