導(dǎo)讀肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的食物了，也是我們攝取蛋白的主要來源之一，也含有很多人體的必須成分，雖然說吃多了肉容易長胖，但是也抵擋不住很多人喜歡吃。生活中有人....

肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的食物了，也是我們攝取蛋白的主要來源之一，也含有很多人體的必須成分，雖然說吃多了肉容易長胖，但是也抵擋不住很多人喜歡吃。生活中有人喜歡吃紅燒肉，有人愛吃牛羊肉，或者雞肉，魚肉，蝦肉，很多類型。其實肉類可以統(tǒng)分為紅肉和白肉，有人說吃紅肉好，有人說白肉好，今天簡單說一下，紅肉和白肉是怎么分的，該如何選擇？

1. 區(qū)分：

紅肉和白肉的區(qū)分，就是在食物沒有做熟以前的顏色區(qū)分。紅色的就是紅肉，比如豬肉，牛肉，羊肉等；白色的就是白肉，比如雞肉，蝦肉，魚肉等。

紅肉之所以是紅色，是因為含有一種特殊的蛋白質(zhì)，其中含有鐵元素。他們相比較來說，紅肉中飽和脂肪酸比較高，白肉比較少，當(dāng)然，他們都有一定的營養(yǎng)，正常的情況是都可以食用的，吃哪類都可以。

2. 選擇：

a.紅肉中飽和脂肪酸比較高，比較容易發(fā)胖，血管更容易受到損傷。所以對于想減肥，血管硬化的老人來講吃白肉比較好。白肉中脂肪含量少一點，但是蛋白質(zhì)還有有點，這既可以防止攝入過多的脂肪，同時能保證蛋白質(zhì)的供給。老年人身體器官機能減退，血管老化，要減少紅肉 的攝入，補充蛋白可以從雞蛋和豆制品攝取。

b.但對于貧血的人來講，是需要補充鐵元素的，與白肉相比，就應(yīng)該選擇紅肉 了，紅肉中鐵元素等微量元素比較多，是有助于補血的，當(dāng)然了也要注意用量。

當(dāng)然說這么多，不是告訴大家，明天就只吃一種了，它們有各自的優(yōu)缺點，要合理選擇，均衡飲食。

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